豚ロースとピーマンのみそ炒め
脂の少ない赤身の豚ロースと、ピーマンを甘みそでさっと炒めます。ご飯に合う味です。
豚ロースの使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります
213kcal（1人分）
1食の目安 683kcal の31%
⏱ 15分炒める
たんぱく質23.0g脂質8.8g炭水化物11.9g塩分1.6g
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針
上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。
材料（1人分）
| 豚ロース肉（赤身） | | 90g |
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| ピーマン | 2個 | 60g |
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| キャベツ | 1枚 | 60g |
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| 片栗粉 | 小さじ2/3 | 2g |
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| みそ | 大さじ1/2 | 9g |
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| 砂糖 | 小さじ1/2 | 1.5g |
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| 料理酒 | 小さじ1 | 5g |
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| しょうゆ | 小さじ1/3 | 2g |
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| ごま油 | 小さじ3/4 | 3g |
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作り方
- 豚肉はひと口大に切り、片栗粉をまぶす。ピーマンは乱切り、キャベツはざく切りにする。
- みそ・砂糖・料理酒・しょうゆを混ぜて合わせみそを作る。
- フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を広げて入れ、両面の色が変わるまで焼く。
- キャベツとピーマンを加えて2分炒め、合わせみそを加えて手早く全体にからめる。
野菜は炒めすぎず、しゃきっとした歯ごたえが残るくらいで火を止めると、水っぽくなりません。
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監修者
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実
食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。
- 臨床栄養医学指導士
- 指導実績2,000人以上
- SNS総フォロワー105万人以上
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