ほうれん草と卵の中華炒め
ふわふわの卵とほうれん草をさっと炒めるだけ。あと1品ほしいときに、たんぱく質も一緒にとれます。
ほうれん草の使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります
120kcal（1人分）
1食の目安 683kcal の18%
⏱ 10分炒める
たんぱく質8.6g脂質8.5g炭水化物3.9g塩分1.0g
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針
上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。
材料（1人分）
| ほうれん草 | 1/3束 | 100g |
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| 卵 | 1個 | 50g |
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| ごま油 | 小さじ3/4 | 3g |
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| 顆粒中華だし | 小さじ1/3 | 1g |
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| しょうゆ | 小さじ1/3 | 2g |
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| こしょう | 少々 | 0.1g |
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作り方
- ほうれん草は4cm長さに切り、茎と葉に分ける。卵は割りほぐす。
- フライパンにごま油の半量を熱し、卵を流し入れて大きく混ぜ、半熟で取り出す。
- 残りのごま油を足してほうれん草の茎を中火で30秒炒め、葉を加えてしんなりするまで炒める。
- 中華だしとこしょうをふり、卵を戻し入れて、鍋肌からしょうゆを回し入れてさっと混ぜる。
卵は半熟で一度取り出すと、ふんわりしたまま仕上がります。ほうれん草は茎から入れると火が均一に通ります。
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監修者
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実
食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。
- 臨床栄養医学指導士
- 指導実績2,000人以上
- SNS総フォロワー105万人以上
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