ほうれん草と鮭のクリーム煮

Name: ほうれん草と鮭のクリーム煮
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: 生鮭 1切れ; ほうれん草 1/4束; 玉ねぎ 1/6個; 薄力粉 小さじ2弱; バター 小さじ1弱; 牛乳 100ml; 固形コンソメ 1/3個; 塩 少々; こしょう 少々

生クリームを使わず、牛乳と小麦粉少しでとろみをつけます。鮭とほうれん草で彩りもきれいです。

ほうれん草の使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります

227kcal（1人分）

1食の目安 683kcal の33%

⏱ 20分煮る

たんぱく質23.7g脂質10.0g炭水化物14.4g塩分1.3g

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。

材料（1人分）

生鮭	1切れ	80g
ほうれん草	1/4束	80g
玉ねぎ	1/6個	30g
薄力粉	小さじ2弱	5g
バター	小さじ1弱	3g
牛乳	100ml	100g
固形コンソメ	1/3個	1.5g
塩	少々	0.3g
こしょう	少々	0.1g

作り方

鮭は3等分に切って塩少々をふり、5分おいて水気をふく。薄力粉の半量を薄くまぶす。ほうれん草は電子レンジ（600W）で1分30秒加熱し、水にとって絞り、4cm長さに切る。
フライパンにバターを溶かし、鮭を中火で両面焼いて取り出す。
同じフライパンで薄切りの玉ねぎを2分炒め、残りの薄力粉をふって粉っぽさがなくなるまで炒める。
牛乳を少しずつ加えて混ぜ、コンソメを入れる。鮭とほうれん草を戻し、弱火で3分とろみがつくまで煮て、こしょうをふる。