焼き豆腐と白菜のすき煮

焼き豆腐を主役にした甘辛いすき煮。白菜としらたきでかさを出すので、少ない肉でも満足できます。

木綿豆腐の使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります

焼き豆腐と白菜のすき煮

191kcal（1人分）

1食の目安 683kcal の28%

⏱ 20分煮る

たんぱく質14.6g脂質8.7g炭水化物15.9g塩分1.4g

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。

材料（1人分）

焼き豆腐1/2丁150g
白菜1枚80g
長ねぎ1/3本30g
しいたけ1枚20g
しらたき1/4袋50g
かつおだし1/2カップ100g
しょうゆ大さじ1/29g
みりん大さじ1/29g
砂糖小さじ2/32g

作り方

  1. 焼き豆腐は4等分に切る。白菜はそぎ切り、長ねぎは斜め切り、しいたけは石づきを取って半分に切る。
  2. しらたきは食べやすく切り、熱湯で1分ゆでてざるに上げる。
  3. 鍋にかつおだし・しょうゆ・みりん・砂糖を入れて中火にかけ、煮立ったら焼き豆腐・白菜の芯・しらたき・しいたけを並べ入れる。
  4. ふたをして弱めの中火で5分煮て、白菜の葉と長ねぎを加え、さらに5分煮て味を含ませる。

食べやせポイント

焼き豆腐は崩れにくいので、煮物に向いています。しらたきは下ゆでするとくさみが抜け、味がしみます。

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監修者

たくみ先生のイラスト
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実

食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。

  • 臨床栄養医学指導士
  • 指導実績2,000人以上
  • SNS総フォロワー105万人以上

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