鮭ときのこのホイル焼き

アルミホイルで包んで蒸し焼きにするので、ふっくら仕上がります。きのこでかさ増しして満足感もあります。

銀鮭の使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります

鮭ときのこのホイル焼き

180kcal（1人分）

1食の目安 683kcal の26%

⏱ 20分焼く

たんぱく質24.0g脂質7.6g炭水化物5.5g塩分1.3g

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。

材料（1人分）

生鮭1切れ100g
しめじ1/2パック40g
玉ねぎ1/6個30g
バター小さじ14g
料理酒小さじ15g
しょうゆ小さじ1/23g
塩少々0.5g
レモン果汁レモン1切れ分5g

作り方

  1. 鮭に塩をふって5分おき、出てきた水けをふく。しめじはほぐし、玉ねぎは薄切りにする。
  2. アルミホイルを広げて玉ねぎを敷き、鮭をのせてしめじをまわりに置く。料理酒をふってバターをのせ、口をしっかり閉じる。
  3. フライパンにのせ、水50mlを注いでふたをし、中火で12分蒸し焼きにする。
  4. ホイルを開いてしょうゆをたらし、レモンをしぼって食べる。

食べやせポイント

フライパンに水を入れて蒸し焼きにすると、トースターより焦げずにふっくら仕上がります。

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監修者

たくみ先生のイラスト
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実

食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。

  • 臨床栄養医学指導士
  • 指導実績2,000人以上
  • SNS総フォロワー105万人以上

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