鮭とキャベツのトマト煮

鮭とキャベツをトマト缶で煮込む洋風のおかず。キャベツの甘みとトマトの酸味で、油控えめでもコクがあります。

銀鮭の使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります

鮭とキャベツのトマト煮

217kcal（1人分）

1食の目安 683kcal の32%

⏱ 20分煮る

たんぱく質25.0g脂質7.5g炭水化物14.7g塩分1.3g

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。

材料（1人分）

生鮭1切れ100g
キャベツ1枚半80g
玉ねぎ1/6個30g
トマト缶（ホール）1/4缶100g
にんにく少々2g
オリーブオイル小さじ3/43g
薄力粉小さじ13g
固形コンソメ1/3個1.5g
塩少々0.5g
こしょう少々0.1g

作り方

  1. 鮭は3等分に切って塩・こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鮭を皮目から焼いて両面に焼き色をつけ、いったん取り出す。
  3. 同じフライパンでにんにく・玉ねぎ・キャベツを1分炒め、トマト缶・コンソメ・水50mlを加えて煮立てる。
  4. 鮭を戻してふたをし、弱めの中火で8分煮る。塩で味をととのえる。

食べやせポイント

鮭を先に焼いて取り出すと、煮くずれせずに香ばしさも残ります。

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監修者

たくみ先生のイラスト
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実

食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。

  • 臨床栄養医学指導士
  • 指導実績2,000人以上
  • SNS総フォロワー105万人以上

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