いりごま

いりごまについて

ごまを炒って香りを引き出したものです。ご飯やあえ物、サラダ、炒め物などにふりかけて使います。

使う直前にすりつぶすと、さらに香りが立ちます。白ごまはまろやか、黒ごまは香りが強めです。

脂質が多く、同じ重さでのカロリーは高めですが、ふりかける量はわずかなので、使いすぎなければ全体への影響は小さくなります。

いりごまのカロリーは100gで605kcalです。80kcal分の重さは約13.2gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が20.3g、脂質が54.2g、炭水化物が18.5gです。糖質は約5.9gです。そのほかの栄養素ではカルシウムとマグネシウムが多く含まれています。

いりごまの調理法による違い（100gあたり）

ゆでる・焼くと水分が抜けたり吸ったりするため、同じ100gでも数字が変わります。

種実類46品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から29番目です。種実類のカロリー一覧を見る

いりごまの成分表の情報

目安量の重さ：八訂の備考にある容量換算（100mL＝65g）から、大さじ1（15mL）約10g・小さじ1（5mL）約3g。

いりごまの成分表のすべての値（100gあたり）

いりごまのよくある質問

Q1．いりごまのカロリーは？

いりごま100gのカロリーは605kcalです。大さじ1（10g）なら約61kcalです。

Q2．いりごまの糖質の量は？

いりごま100gの糖質は約5.9gです（炭水化物18.5g − 食物繊維12.6g）。

Q3．いりごまのたんぱく質・脂質は？

いりごま100gあたり、たんぱく質20.3g、脂質54.2g、炭水化物18.5gです。

Q4．いりごま大さじ1のカロリー・たんぱく質・脂質は？

いりごま大さじ1（10g）は約61kcalです。たんぱく質2g、脂質5.4g、糖質0.6gです。

Q5．いりごま小さじ1のカロリー・たんぱく質・脂質は？

いりごま小さじ1（3g）は約18kcalです。たんぱく質0.6g、脂質1.6g、糖質0.2gです。

Q6．いりごまのカルシウムはどのくらい？

いりごま100gにはカルシウムが1200mg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約554%です。