エリンギ（生）

エリンギ（生）について

太い軸が特徴のきのこです。こりこりとした歯ごたえがあり、ソテーや炒め物、バター焼き、ホイル焼きなどに使われます。

軸は手で縦に裂くと、味がからみやすくなります。表面が白く、かさが開きすぎていないものを選びます。

カロリーが低く、食物繊維がとれます。歯ごたえがあり、よくかんで食べられるきのこです。

エリンギ（生）のカロリーは100gで31kcalです。80kcal分の重さは約258.1gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が2.8g、脂質が0.4g、炭水化物が6gです。糖質は約2.6gです。そのほかの栄養素ではナイアシン当量と葉酸が多く含まれています。

エリンギ（生）の調理法による違い（100gあたり）

ゆでる・焼くと水分が抜けたり吸ったりするため、同じ100gでも数字が変わります。

きのこ類56品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から27番目です。きのこ類のカロリー一覧を見る

エリンギ（生）の成分表の情報

目安量の重さ：エリンギ1本40g・1パック90g（味の素パーク「食材の目安量」）から、八訂の廃棄率6%（石づき）を除いて1本約38g・1パック約85g。

エリンギ（生）の成分表のすべての値（100gあたり）

エリンギ（生）のよくある質問

Q1．エリンギ（生）のカロリーは？

エリンギ（生）100gのカロリーは31kcalです。1本（38g）なら約12kcalです。

Q2．エリンギ（生）の糖質の量は？

エリンギ（生）100gの糖質は約2.6gです（炭水化物6.0g − 食物繊維3.4g）。

Q3．エリンギ（生）のたんぱく質・脂質は？

エリンギ（生）100gあたり、たんぱく質2.8g、脂質0.4g、炭水化物6.0gです。

Q4．エリンギ（生）1本のカロリー・たんぱく質・脂質は？

エリンギ（生）1本（38g）は約12kcalです。たんぱく質1.1g、脂質0.2g、糖質1gです。

Q5．エリンギ（生）1パックのカロリー・たんぱく質・脂質は？

エリンギ（生）1パック（85g）は約26kcalです。たんぱく質2.4g、脂質0.3g、糖質2.2gです。

Q6．エリンギ（生）のナイアシン当量はどのくらい？

エリンギ（生）100gにはナイアシン当量が6.7mg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約168%です。