えのき（生）

えのき（生）について

白く細長い軸が束になったきのこです。しゃきしゃきとした食感とほのかな甘みがあり、鍋物やみそ汁、炒め物、ホイル焼きなどに使われます。

根元の石づきを切り落としてからほぐして使います。軸が白くはりがあり、かさが小さくしまっているものが新鮮です。

カロリーが低く、食物繊維がとれるきのこです。手ごろな価格で料理のかさを増やせます。

えのき（生）のカロリーは100gで34kcalです。80kcal分の重さは約235.3gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が2.7g、脂質が0.2g、炭水化物が7.6gです。糖質は約3.7gです。そのほかの栄養素ではナイアシン当量と葉酸が多く含まれています。

えのき（生）の調理法による違い（100gあたり）

ゆでる・焼くと水分が抜けたり吸ったりするため、同じ100gでも数字が変わります。

きのこ類56品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から31番目です。きのこ類のカロリー一覧を見る

えのき（生）の成分表の情報

目安量の重さ：1袋100gから石づき約15%を除いた重さ

えのき（生）の成分表のすべての値（100gあたり）

えのき（生）のよくある質問

Q1．えのき（生）のカロリーは？

えのき（生）100gのカロリーは34kcalです。1袋（石づきを除く・85g）なら約29kcalです。

Q2．えのき（生）の糖質の量は？

えのき（生）100gの糖質は約3.7gです（炭水化物7.6g − 食物繊維3.9g）。

Q3．えのき（生）のたんぱく質・脂質は？

えのき（生）100gあたり、たんぱく質2.7g、脂質0.2g、炭水化物7.6gです。

Q4．えのき（生）1袋のカロリー・たんぱく質・脂質は？

えのき（生）1袋（石づきを除く・85g）は約29kcalです。たんぱく質2.3g、脂質0.2g、糖質3.1gです。

Q5．えのき（生）のナイアシン当量はどのくらい？

えのき（生）100gにはナイアシン当量が7.4mg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約185%です。