まいたけ（乾）
273kcal
この食品の特徴
- 乾物で
重さあたりの カロリーが 高め （100gで 273kcal） - 食物繊維が
とても 多い （100gで 40.9g） - たんぱく質が
多い （100gで 21.9g）
食べやせアドバイス
ダイエット中のまいたけ（乾）の食べ方
- 乾燥は
うまみが 乾燥まいたけは凝縮 100gで 約273kcalですが、 5gなら 約14kcal。 少量で 香りと うまみが 強く 出るので、 汁物や 炊き込みご飯に 向いています。 - 戻し汁もだしに
使う 水で戻したら、 戻し汁ごと 汁物や 煮物に 使うと よいだしに なります。 だしが しっかり 効くと、 塩やしょうゆを 控えめに しても 味が 決まります。 - 肉や
魚と 組み合わせて 少量では たんぱく質は 足りないので、 鶏肉や 鮭と 一緒に 炊き込んだり 煮たりして、 主菜と 組み合わせて 使いましょう。
ご飯と組み合わせると
234
カロリーの高さ
きのこ類56品の
カロリーとPFC
100gあたり
1食の目安・1日の目安とくらべると
目安＝食事摂取基準
出典：文部科学省
置きかえると（ほかのきのこ・海藻・こんにゃくと比べる）
差は
ビタミン・ミネラルの充足度
ビタミン
ミネラル
食物繊維
目安＝食事摂取基準
食べた分を消費するには
ふつうの
まいたけ（乾）について
まいたけ
まいたけ（乾）の調理法による違い（100gあたり）
ゆでる・
きのこ類56品の
まいたけ（乾）の成分表の情報
| 成分表での | まいたけ 乾 |
|---|---|
| 食品番号 | 08030 |
| 食品群 | きのこ類 |
| 廃棄率 | 0% |
| 備考 | 試料： 栽培品 柄の |
まいたけ（乾）の成分表のすべての値（100gあたり）
主要成分
| エネルギー | 273 | kcal |
|---|---|---|
| 水分 | 9.3 | g |
| たんぱく質 | 21.9 | g |
| アミノ酸組成に | (12.8) | g |
| 脂質 | 3.9 | g |
| 脂肪酸の | (2.4) | g |
| コレステロール | (0) | mg |
| 炭水化物 | 59.9 | g |
| 糖質 | 19.0 | g |
| 食物繊維総量 | 40.9 | g |
| 利用可能炭水化物 | (3.6) | g |
| 利用可能炭水化物 | (3.4) | g |
| 差引き法に | 29.5 | g |
| 灰分 | 5.0 | g |
| 食塩相当量 | 0 | g |
ミネラル
| ナトリウム | 3 | mg |
|---|---|---|
| カリウム | 2500 | mg |
| カルシウム | 2 | mg |
| マグネシウム | 100 | mg |
| リン | 700 | mg |
| 鉄 | 2.6 | mg |
| 亜鉛 | 6.9 | mg |
| 銅 | 1.78 | mg |
| マンガン | 0.47 | mg |
| ヨウ素 | 1 | μg |
| セレン | 14 | μg |
| クロム | 2 | μg |
| モリブデン | 9 | μg |
ビタミン
| ビタミンA | (0) | μg |
|---|---|---|
| レチノール | (0) | μg |
| β-カロテン当量 | (0) | μg |
| β-カロテン | (0) | μg |
| α-カロテン | (0) | μg |
| β-クリプトキサンチン | (0) | μg |
| ビタミンD | 20.0 | μg |
| ビタミンE | (0) | mg |
| β-トコフェロール | (0) | mg |
| γ-トコフェロール | (0) | mg |
| δ-トコフェロール | (0) | mg |
| ビタミンK | 0 | μg |
| ビタミンB1 | 1.24 | mg |
| ビタミンB2 | 1.92 | mg |
| ナイアシン | 64.0 | mg |
| ナイアシン当量 | (69.0) | mg |
| ビタミンB6 | 0.28 | mg |
| ビタミンB12 | (0) | μg |
| 葉酸 | 220 | μg |
| パントテン酸 | 3.67 | mg |
| ビオチン | 240.0 | μg |
| ビタミンC | (0) | mg |
脂肪酸
| 飽和脂肪酸 | (0.52) | g |
|---|---|---|
| 一価 | (0.63) | g |
| 多価不飽和脂肪酸 | (1.18) | g |
| n-3系 | (0.01) | g |
| n-6系 | (1.17) | g |
| リノール酸 | (1200) | mg |
| α-リノレン酸 | (12) | mg |
| アラキドン酸 | (0) | mg |
| EPA | (0) | mg |
| DPA | (0) | mg |
| DHA | (0) | mg |
アミノ酸
| イソロイシン | (630) | mg |
|---|---|---|
| ロイシン | (740) | mg |
| リシン | (940) | mg |
| 含硫アミノ酸 | (370) | mg |
| 芳香族アミノ酸 | (1300) | mg |
| トレオニン | (900) | mg |
| トリプトファン | (290) | mg |
| バリン | (930) | mg |
| ヒスチジン | (460) | mg |
| アミノ酸組成計 | (15000) | mg |
まいたけ（乾）のよくある質問
- Q1．まいたけ
（乾）の カロリーは？ - まいたけ
（乾） 100gの カロリーは です。273kcal - Q2．まいたけ
（乾）の 糖質の量は？ - まいたけ
（乾） 100gの 糖質は です約19.0g （炭水化物59.9g − 食物繊維40.9g）。 - Q3．まいたけ
（乾）の たんぱく質・ 脂質は？ - まいたけ
（乾） 100gあたり、 たんぱく質21.9g 、脂質3.9g 、炭水化物59.9gです。 - Q4．まいたけ
（乾）の ナイアシン当量は どの くらい？ - まいたけ
（乾） 100gには ナイアシン当量が 69.0mg 含まれています。 1食の 目安 （30〜49歳の 女性）の 約1725%です。
監修者
食べやせメソッドの
- 臨床栄養医学指導士
- 指導実績2,000人以上
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