ルバーブ（葉柄・生）
しょくようだい
23kcal
この食品の特徴
- カロリーが
低い （100gで 23kcal） - 脂質が
少ない （100gで 0.1g）
食べやせアドバイス
ダイエット中のルバーブ（葉柄・生）の食べ方
- 酸味が
強いので 煮て 使う ルバーブは 強い 酸味の ある 茎で、 そのままより 煮て 食べるのが 一般的。 100gで 約23kcalと 軽い 素材です。 - ジャムは
砂糖を 控えめに ジャムに すると 砂糖の 分カロリーが 増えます。 作るなら 砂糖は 控えめにし、 ヨーグルトに 小さじ 1〜2のせる 程度で 楽しんで。 - 肉料理の
ソースに 煮詰めたルバーブは 甘酸っぱく、 豚肉の ソテーの ソースにも。 砂糖を 少なめに すると、 バターや クリーム系の ソースより 軽く 仕上がります。
ご飯と組み合わせると
234
カロリーの高さ
野菜類413品の
カロリーとPFC
100gあたり
PFCバランス（カロリーのうちわけ）
- たんぱく質10%3kcal
- 脂質3%1kcal
- 炭水化物87%24kcal
1食の目安・1日の目安とくらべると
目安＝食事摂取基準
出典：文部科学省
置きかえると（ほかの野菜と比べる）
差は
ビタミン・ミネラルの充足度
ビタミン
ミネラル
食物繊維
目安＝食事摂取基準
食べた分を消費するには
ふつうの
ルバーブ（葉柄・生）について
ルバーブ
ルバーブ（葉柄・生）の調理法による違い（100gあたり）
| 状態 | kcal | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
|---|---|---|---|---|
| 生（このページ） | 23 | 0.7 | 0.1 | 6.0 |
| ゆで | 14 | 0.5 | 0.1 | 4.6 |
ゆでる・
野菜類413品の
ルバーブ（葉柄・生）の成分表の情報
| 成分表での | ルバーブ 葉柄 生 |
|---|---|
| 食品番号 | 06310 |
| 食品群 | 野菜類 |
| 廃棄率 | 10% |
| 備考 | 別名： しょくようだい 廃棄部位： 表皮及び両端 硝酸イオン： 0.2 g |
ルバーブ（葉柄・生）の成分表のすべての値（100gあたり）
主要成分
| エネルギー | 23 | kcal |
|---|---|---|
| 水分 | 92.1 | g |
| たんぱく質 | 0.7 | g |
| 脂質 | 0.1 | g |
| 脂肪酸の | (0.1) | g |
| コレステロール | 0 | mg |
| 炭水化物 | 6.0 | g |
| 糖質 | 3.5 | g |
| 食物繊維総量 | 2.5 | g |
| 利用可能炭水化物 | (1.9) | g |
| 利用可能炭水化物 | (1.9) | g |
| 差引き法に | 3.5 | g |
| 灰分 | 0.9 | g |
| 食塩相当量 | 0 | g |
ミネラル
| ナトリウム | 1 | mg |
|---|---|---|
| カリウム | 400 | mg |
| カルシウム | 74 | mg |
| マグネシウム | 19 | mg |
| リン | 37 | mg |
| 鉄 | 0.2 | mg |
| 亜鉛 | 0.1 | mg |
| 銅 | 0.02 | mg |
| マンガン | 0.05 | mg |
ビタミン
| ビタミンA | 3 | μg |
|---|---|---|
| レチノール | (0) | μg |
| β-カロテン当量 | 40 | μg |
| β-カロテン | 40 | μg |
| α-カロテン | 0 | μg |
| β-クリプトキサンチン | 0 | μg |
| ビタミンD | (0) | μg |
| ビタミンE | 0.2 | mg |
| β-トコフェロール | 0 | mg |
| γ-トコフェロール | 0 | mg |
| δ-トコフェロール | 0 | mg |
| ビタミンK | 7 | μg |
| ビタミンB1 | 0.04 | mg |
| ビタミンB2 | 0.05 | mg |
| ナイアシン | 0.2 | mg |
| ナイアシン当量 | 0.3 | mg |
| ビタミンB6 | 0.02 | mg |
| ビタミンB12 | (0) | μg |
| 葉酸 | 31 | μg |
| パントテン酸 | 0.10 | mg |
| ビタミンC | 5 | mg |
脂肪酸
| 飽和脂肪酸 | (0.03) | g |
|---|---|---|
| 一価 | (0.02) | g |
| 多価 | (0.05) | g |
| n-3系多価 | (0) | g |
| n-6系多価 | (0.05) | g |
| リノール酸 | (50) | mg |
| α-リノレン酸 | (0) | mg |
| アラキドン酸 | (0) | mg |
| EPA | (0) | mg |
| DPA | (0) | mg |
| DHA | (0) | mg |
ルバーブ（葉柄・生）のよくある質問
- Q1．ルバーブ
（葉柄・生）の カロリーは？ - ルバーブ
（葉柄・生） 100gの カロリーは です。23kcal - Q2．ルバーブ
（葉柄・生）の 糖質の量は？ - ルバーブ
（葉柄・生） 100gの 糖質は です約3.5g （炭水化物6.0g − 食物繊維2.5g）。 - Q3．ルバーブ
（葉柄・生）の たんぱく質・ 脂質は？ - ルバーブ
（葉柄・生） 100gあたり、 たんぱく質0.7g 、脂質0.1g 、炭水化物6.0gです。 - Q4．ルバーブ
（葉柄・生）の カリウムは どの くらい？ - ルバーブ
（葉柄・生） 100gには カリウムが 400mg 含まれています。 1食の 目安 （30〜49歳の 女性）の 約60%です。
監修者
食べやせメソッドの
- 臨床栄養医学指導士
- 指導実績2,000人以上
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