キャベツ（生）

キャベツ（生）について

一年中出回る葉野菜です。生ではしゃきしゃき、加熱すると甘みが増し、せん切りやサラダ、炒め物、ロールキャベツ、スープなど幅広く使われます。

春キャベツは巻きがゆるくやわらか、冬キャベツは巻きがかたく甘みがあります。芯をくりぬいて湿らせたペーパーを詰めると、長もちしやすくなります。

カロリーが低く、食事の最初に食べると、かさで満足感を得やすい野菜です。

キャベツ（生）のカロリーは100gで23kcalです。80kcal分の重さは約347.8gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が1.2g、脂質が0.1g、炭水化物が5.2gです。糖質は約3.4gです。そのほかの栄養素ではビタミンKとビタミンCが多く含まれています。

キャベツ（生）の調理法による違い（100gあたり）

ゆでる・焼くと水分が抜けたり吸ったりするため、同じ100gでも数字が変わります。

野菜類413品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から166番目です。野菜類のカロリー一覧を見る

キャベツ（生）の成分表の情報

目安量の重さ：中くらいの葉1枚の一般的な重さ／葉1枚50g・1個1200g（味の素パーク「食材の目安量」）。1個から八訂の廃棄率15%（しん）を除くと1/4個約255g。

キャベツ（生）の成分表のすべての値（100gあたり）

キャベツ（生）のよくある質問

Q1．キャベツ（生）のカロリーは？

キャベツ（生）100gのカロリーは23kcalです。葉1枚（50g）なら約12kcalです。

Q2．キャベツ（生）の糖質の量は？

キャベツ（生）100gの糖質は約3.4gです（炭水化物5.2g − 食物繊維1.8g）。

Q3．キャベツ（生）のたんぱく質・脂質は？

キャベツ（生）100gあたり、たんぱく質1.2g、脂質0.1g、炭水化物5.2gです。

Q4．キャベツ（生）葉1枚のカロリー・たんぱく質・脂質は？

キャベツ（生）葉1枚（50g）は約12kcalです。たんぱく質0.6g、脂質0.1g、糖質1.7gです。

Q5．キャベツ（生）1/4個のカロリー・たんぱく質・脂質は？

キャベツ（生）1/4個（255g）は約59kcalです。たんぱく質3.1g、脂質0.3g、糖質8.7gです。

Q6．キャベツ（生）のビタミンKはどのくらい？

キャベツ（生）100gにはビタミンKが79μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約158%です。