なす（生）

なす（生）について

紫色の皮をもつ夏野菜です。油とよく合い、焼きなす、麻婆なす、揚げびたし、漬物などに使われます。

旬は夏から秋です。へたのとげが痛いほど鋭く、皮につやとはりがあるものが新鮮です。切ったら水にさらすとアクが抜けます。

カロリーがとても低い野菜ですが、油をよく吸うので調理法でカロリーが大きく変わります。

なす（生）のカロリーは100gで18kcalです。80kcal分の重さは約444.4gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が1.1g、脂質が0.1g、炭水化物が5.1gです。糖質は約2.9gです。そのほかの栄養素では葉酸と食物繊維が多く含まれています。

なす（生）の調理法による違い（100gあたり）

ゆでる・焼くと水分が抜けたり吸ったりするため、同じ100gでも数字が変わります。

野菜類413品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から106番目です。野菜類のカロリー一覧を見る

なす（生）の成分表の情報

目安量の重さ：中1本約90gからへたを除いた重さ

なす（生）の成分表のすべての値（100gあたり）

なす（生）のよくある質問

Q1．なす（生）のカロリーは？

なす（生）100gのカロリーは18kcalです。中1本（へたを除く・72g）なら約13kcalです。

Q2．なす（生）の糖質の量は？

なす（生）100gの糖質は約2.9gです（炭水化物5.1g − 食物繊維2.2g）。

Q3．なす（生）のたんぱく質・脂質は？

なす（生）100gあたり、たんぱく質1.1g、脂質0.1g、炭水化物5.1gです。

Q4．なす（生）中1本のカロリー・たんぱく質・脂質は？

なす（生）中1本（へたを除く・72g）は約13kcalです。たんぱく質0.8g、脂質0.1g、糖質2.1gです。

Q5．なす（生）の葉酸はどのくらい？

なす（生）100gには葉酸が32μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約40%です。