アスパラガス（生）

アスパラガス（生）について

若い茎を食べる野菜で、ここでは緑色のグリーンアスパラガスの値です。ほのかな甘みとしゃきっとした歯ごたえがあり、炒め物やサラダ、肉巻きなどに使われます。

旬は春から初夏です。穂先がしまっていて、切り口がみずみずしいものが新鮮です。根元の硬い部分はピーラーで皮をむくと食べやすくなります。

カロリーが低く、たんぱく質も野菜の中では多めです。

アスパラガス（生）のカロリーは100gで21kcalです。80kcal分の重さは約381.0gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が2.6g、脂質が0.2g、炭水化物が3.9gです。糖質は約2.1gです。そのほかの栄養素では葉酸とビタミンKが多く含まれています。

アスパラガス（生）の調理法による違い（100gあたり）

ゆでる・焼くと水分が抜けたり吸ったりするため、同じ100gでも数字が変わります。

野菜類413品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から148番目です。野菜類のカロリー一覧を見る

アスパラガス（生）の成分表の情報

目安量の重さ：アスパラ1本20g（味の素パーク「食材の目安量」）から、八訂の廃棄率20%（株元）を除いて約16g。

アスパラガス（生）の成分表のすべての値（100gあたり）

アスパラガス（生）のよくある質問

Q1．アスパラガス（生）のカロリーは？

アスパラガス（生）100gのカロリーは21kcalです。1本（16g）なら約3kcalです。

Q2．アスパラガス（生）の糖質の量は？

アスパラガス（生）100gの糖質は約2.1gです（炭水化物3.9g − 食物繊維1.8g）。

Q3．アスパラガス（生）のたんぱく質・脂質は？

アスパラガス（生）100gあたり、たんぱく質2.6g、脂質0.2g、炭水化物3.9gです。

Q4．アスパラガス（生）1本のカロリー・たんぱく質・脂質は？

アスパラガス（生）1本（16g）は約3kcalです。たんぱく質0.4g、脂質0.03g、糖質0.3gです。

Q5．アスパラガス（生）の葉酸はどのくらい？

アスパラガス（生）100gには葉酸が190μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約238%です。