白菜（生）

白菜（生）について

冬の鍋料理に欠かせない葉野菜です。やわらかい葉と、みずみずしい白い軸があり、鍋や煮物、漬物、炒め物、スープなどに使われます。

旬は冬です。丸ごとなら新聞紙で包んで冷暗所に、切ったものはラップで包んで冷蔵します。軸と葉は火の通りが違うので、軸から先に加熱します。

カロリーがとても低く、鍋にたっぷり入れてかさを出しやすい野菜です。

白菜（生）のカロリーは100gで13kcalです。80kcal分の重さは約615.4gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が0.8g、脂質が0.1g、炭水化物が3.2gです。糖質は約1.9gです。そのほかの栄養素ではビタミンKと葉酸が多く含まれています。

白菜（生）の調理法による違い（100gあたり）

ゆでる・焼くと水分が抜けたり吸ったりするため、同じ100gでも数字が変わります。

野菜類413品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から34番目です。野菜類のカロリー一覧を見る

白菜（生）の成分表の情報

目安量の重さ：白菜1枚100g・1株2000g（味の素パーク「食材の目安量」）から、八訂の廃棄率6%（株元）を除いて葉1枚約95g・1/4株約470g。

白菜（生）の成分表のすべての値（100gあたり）

白菜（生）のよくある質問

Q1．白菜（生）のカロリーは？

白菜（生）100gのカロリーは13kcalです。葉1枚（95g）なら約12kcalです。

Q2．白菜（生）の糖質の量は？

白菜（生）100gの糖質は約1.9gです（炭水化物3.2g − 食物繊維1.3g）。

Q3．白菜（生）のたんぱく質・脂質は？

白菜（生）100gあたり、たんぱく質0.8g、脂質0.1g、炭水化物3.2gです。

Q4．白菜（生）葉1枚のカロリー・たんぱく質・脂質は？

白菜（生）葉1枚（95g）は約12kcalです。たんぱく質0.8g、脂質0.1g、糖質1.8gです。

Q5．白菜（生）1/4株のカロリー・たんぱく質・脂質は？

白菜（生）1/4株（470g）は約61kcalです。たんぱく質3.8g、脂質0.5g、糖質8.9gです。

Q6．白菜（生）のビタミンKはどのくらい？

白菜（生）100gにはビタミンKが59μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約118%です。