大根（皮なし・生）

大根（皮なし・生）について

皮をむいた生の大根です。煮物やおでん、サラダ、なますなど、白くきれいに仕上げたい料理に使われます。

煮物にするときは皮を厚めにむくと、繊維が残らず味もしみこみやすくなります。むいた皮はきんぴらなどに使えます。

カロリーがとても低く、料理のかさを増やしやすい野菜です。

大根（皮なし・生）のカロリーは100gで15kcalです。80kcal分の重さは約533.3gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が0.4g、脂質が0.1g、炭水化物が4.1gです。糖質は約2.8gです。そのほかの栄養素では葉酸とカリウムが多く含まれています。

大根（皮なし・生）の調理法による違い（100gあたり）

ゆでる・焼くと水分が抜けたり吸ったりするため、同じ100gでも数字が変わります。

野菜類413品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から58番目です。野菜類のカロリー一覧を見る

大根（皮なし・生）の成分表の情報

目安量の重さ：大根1本1kg・10cm300g（女子栄養大学出版部『調理のためのベーシックデータ』（松本市資料に掲載））から、八訂の廃棄率15%（皮など）を除いて1本約850g・10cm約255g。

大根（皮なし・生）の成分表のすべての値（100gあたり）

大根（皮なし・生）のよくある質問

Q1．大根（皮なし・生）のカロリーは？

大根（皮なし・生）100gのカロリーは15kcalです。1本（850g）なら約128kcalです。

Q2．大根（皮なし・生）の糖質の量は？

大根（皮なし・生）100gの糖質は約2.8gです（炭水化物4.1g − 食物繊維1.3g）。

Q3．大根（皮なし・生）のたんぱく質・脂質は？

大根（皮なし・生）100gあたり、たんぱく質0.4g、脂質0.1g、炭水化物4.1gです。

Q4．大根（皮なし・生）1本のカロリー・たんぱく質・脂質は？

大根（皮なし・生）1本（850g）は約128kcalです。たんぱく質3.4g、脂質0.9g、糖質23.8gです。

Q5．大根（皮なし・生）10cmのカロリー・たんぱく質・脂質は？

大根（皮なし・生）10cm（255g）は約38kcalです。たんぱく質1g、脂質0.3g、糖質7.1gです。

Q6．大根（皮なし・生）の葉酸はどのくらい？

大根（皮なし・生）100gには葉酸が33μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約41%です。