料理酒
酒・
13kcal
この食品の特徴
- 塩分が
多い （100gで 2.2g） - 脂質が
少ない （100gで 0.0g）
食べやせアドバイス
ダイエット中の料理酒の食べ方
- 大さじ1で
約13kcal 大さじ1 （15g）で 約13kcal、 塩分は 約0.3g。 肉や 魚の 臭みを 取って うまみを 足せるので、 少ない 調味料で おいしく 仕上げたいときに 便利です。 - 塩入りなので
塩加減に 料理酒には注意 塩が 加えられている ものが 多いので、 同じ 料理で 塩やしょうゆを 減らして 調整を。 塩の 入っていない 料理用清酒を 選ぶ方法も あります。 - 蒸し料理の
風味づけに 鶏むね肉や 白身魚に 料理酒を ふって レンジや 蒸し器で 蒸すと、 油を 使わずに しっとりと した 主菜が 作れます。 パサつきを おさえるのにも 役立ちます。
ご飯と組み合わせると
234
カロリーの高さ
調味料・
カロリーとPFC
大さじ1
1食の目安・1日の目安とくらべると
目安＝食事摂取基準
出典：文部科学省
置きかえると（ほかの油・調味料と比べる）
差は
ビタミン・ミネラルの充足度
ビタミン
ミネラル
食物繊維
目安＝食事摂取基準
食べた分を消費するには
ふつうの
料理酒について
料理に
塩が
塩分を
料理酒の
調味料・
料理酒の成分表の情報
| 成分表での | ＜調味料類＞ （その他） 料理酒 |
|---|---|
| 食品番号 | 17138 |
| 食品群 | 調味料・ |
| 廃棄率 | 0% |
| 備考 | アルコール： 13.6 容量% (100 g： 98.4 mL、100 mL： 101.6 g) |
目安量の
料理酒の成分表のすべての値（100gあたり）
主要成分
| エネルギー | 88 | kcal |
|---|---|---|
| 水分 | 82.4 | g |
| たんぱく質 | 0.2 | g |
| アミノ酸組成に | 0.2 | g |
| 脂質 | 微量 | g |
| コレステロール | 0 | mg |
| 炭水化物 | 4.7 | g |
| 糖質 | 4.7 | g |
| 食物繊維総量 | 0 | g |
| 利用可能炭水化物 | 3.6 | g |
| 利用可能炭水化物 | 3.5 | g |
| 差引き法に | 4.7 | g |
| 糖アルコール | 0 | g |
| 灰分 | 2.1 | g |
| アルコール | 10.6 | g |
| 食塩相当量 | 2.2 | g |
ミネラル
| ナトリウム | 870 | mg |
|---|---|---|
| カリウム | 6 | mg |
| カルシウム | 2 | mg |
| マグネシウム | 2 | mg |
| リン | 4 | mg |
| 鉄 | 微量 | mg |
| 亜鉛 | 微量 | mg |
| 銅 | 微量 | mg |
| マンガン | 0.04 | mg |
| ヨウ素 | 微量 | μg |
| セレン | 0 | μg |
| クロム | 2 | μg |
| モリブデン | 2 | μg |
ビタミン
| ビタミンA | 0 | μg |
|---|---|---|
| レチノール | 0 | μg |
| β-カロテン当量 | 0 | μg |
| β-カロテン | 0 | μg |
| α-カロテン | 0 | μg |
| ビタミンD | 0 | μg |
| ビタミンE | 0 | mg |
| β-トコフェロール | 0 | mg |
| γ-トコフェロール | 0 | mg |
| δ-トコフェロール | 0 | mg |
| ビタミンK | 0 | μg |
| ビタミンB1 | 微量 | mg |
| ビタミンB2 | 0 | mg |
| ナイアシン | 微量 | mg |
| ナイアシン当量 | 微量 | mg |
| ビタミンB6 | 0.01 | mg |
| ビタミンB12 | 0 | μg |
| 葉酸 | 0 | μg |
| パントテン酸 | 0 | mg |
| ビオチン | 微量 | μg |
| ビタミンC | 0 | mg |
アミノ酸
| イソロイシン | 5 | mg |
|---|---|---|
| ロイシン | 10 | mg |
| リシン | 6 | mg |
| 含硫アミノ酸 | 4 | mg |
| 芳香族アミノ酸 | 10 | mg |
| トレオニン | 7 | mg |
| トリプトファン | 0 | mg |
| バリン | 9 | mg |
| ヒスチジン | 4 | mg |
| アミノ酸組成計 | 190 | mg |
料理酒のよくある質問
- Q1．
料理酒の カロリーは？ - 料理酒100gの
カロリーは です。88kcal 大さじ1 （15g）なら 約13kcalです。 - Q2．
料理酒の 糖質の量は？ - 料理酒100gの
糖質は です約4.7g （炭水化物4.7g − 食物繊維0g）。 - Q3．
料理酒の たんぱく質・ 脂質は？ - 料理酒100gあたり、
たんぱく質0.2g 、脂質微量 、炭水化物4.7gです。 - Q4．
料理酒大さじ1のカロリー・ たんぱく質・ 脂質は？ - 料理酒大さじ1
（15g）は 約13kcal です。たんぱく質0.03g、 糖質0.7g、 塩分0.33gです。 - Q5．
料理酒小さじ1のカロリー・ たんぱく質・ 脂質は？ - 料理酒小さじ1
（5g）は 約4kcal です。たんぱく質0.01g、 糖質0.2g、 塩分0.11gです。 - Q6．
料理酒の 塩分は？ - 料理酒100gの
塩分（食塩相当量）は です。2.2g 大さじ1 （15g）なら 約0.33gです。 1日の 目標量は 女性6.5g 未満・ 男性7.5g 未満です。
監修者
食べやせメソッドの
- 臨床栄養医学指導士
- 指導実績2,000人以上
- SNS
総フォロワー105万人以上