薄力粉

薄力粉について

たんぱく質の少ない軟質小麦から作られた小麦粉です。粘りが出にくく、ケーキやクッキー、天ぷらの衣など、軽くさっくり仕上げたい料理に向いています。

湿気やにおいを吸いやすいので、開封後は密閉して保存します。使う前にふるうと、ダマになりにくくなります。

揚げ物の衣やお菓子の量で、料理全体のカロリーが大きく変わる食材です。

薄力粉のカロリーは100gで349kcalです。80kcal分の重さは約22.9gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が8.3g、脂質が1.5g、炭水化物が75.8gです。糖質は約73.3gです。そのほかの栄養素ではナイアシン当量とセレンが多く含まれています。

穀類208品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から165番目です。穀類のカロリー一覧を見る

薄力粉の成分表の情報

目安量の重さ：ふるわずにすくってすり切った重さ／大さじ1＝9g・小さじ1＝3g・カップ1＝110g（女子栄養大学出版部『調理のためのベーシックデータ』（松本市資料に掲載）の計量スプーン・カップ重量表）。

薄力粉の成分表のすべての値（100gあたり）

薄力粉のよくある質問

Q1．薄力粉のカロリーは？

薄力粉100gのカロリーは349kcalです。大さじ1（9g）なら約31kcalです。

Q2．薄力粉の糖質の量は？

薄力粉100gの糖質は約73.3gです（炭水化物75.8g − 食物繊維2.5g）。

Q3．薄力粉のたんぱく質・脂質は？

薄力粉100gあたり、たんぱく質8.3g、脂質1.5g、炭水化物75.8gです。

Q4．薄力粉大さじ1のカロリー・たんぱく質・脂質は？

薄力粉大さじ1（9g）は約31kcalです。たんぱく質0.7g、脂質0.1g、糖質6.6gです。

Q5．薄力粉小さじ1のカロリー・たんぱく質・脂質は？

薄力粉小さじ1（3g）は約10kcalです。たんぱく質0.2g、脂質0.05g、糖質2.2gです。

Q6．薄力粉カップ1のカロリー・たんぱく質・脂質は？

薄力粉カップ1（200mL）は約384kcalです。たんぱく質9.1g、脂質1.7g、糖質80.6gです。

Q7．薄力粉のナイアシン当量はどのくらい？

薄力粉100gにはナイアシン当量が2.4mg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約60%です。