全粒粉（小麦）

全粒粉（小麦）について

小麦を表皮や胚芽ごとひいた粉です。香ばしい風味と素朴な味わいがあり、パンやクッキー、パンケーキなどに使われます。

白い小麦粉と混ぜて使うと、ふくらみや食感を調整しやすくなります。胚芽の油分を含むため、開封後は冷蔵庫で保存すると安心です。

白い小麦粉より食物繊維がずっと多く、同じ量でもかみごたえのある仕上がりになります。

全粒粉（小麦）のカロリーは100gで320kcalです。80kcal分の重さは約25.0gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が12.8g、脂質が2.9g、炭水化物が68.2gです。糖質は約57.0gです。そのほかの栄養素ではセレンとナイアシン当量が多く含まれています。

穀類208品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から113番目です。穀類のカロリー一覧を見る

全粒粉（小麦）の成分表の情報

目安量の重さ：八訂の備考にある容量換算（100mL＝55g）から、大さじ1（15mL）約8g・小さじ1（5mL）約3g。

全粒粉（小麦）の成分表のすべての値（100gあたり）

全粒粉（小麦）のよくある質問

Q1．全粒粉（小麦）のカロリーは？

全粒粉（小麦）100gのカロリーは320kcalです。大さじ1（8g）なら約26kcalです。

Q2．全粒粉（小麦）の糖質の量は？

全粒粉（小麦）100gの糖質は約57.0gです（炭水化物68.2g − 食物繊維11.2g）。

Q3．全粒粉（小麦）のたんぱく質・脂質は？

全粒粉（小麦）100gあたり、たんぱく質12.8g、脂質2.9g、炭水化物68.2gです。

Q4．全粒粉（小麦）大さじ1のカロリー・たんぱく質・脂質は？

全粒粉（小麦）大さじ1（8g）は約26kcalです。たんぱく質1g、脂質0.2g、糖質4.6gです。

Q5．全粒粉（小麦）小さじ1のカロリー・たんぱく質・脂質は？

全粒粉（小麦）小さじ1（3g）は約10kcalです。たんぱく質0.4g、脂質0.1g、糖質1.7gです。

Q6．全粒粉（小麦）のセレンはどのくらい？

全粒粉（小麦）100gにはセレンが47μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約564%です。