強力粉

強力粉について

たんぱく質の多い硬質小麦から作られた小麦粉です。こねるとよく粘り、ふっくらと膨らむため、パンやピザ生地、中華まんなどに使われます。

薄力粉よりさらさらしていて、打ち粉にも向いています。開封後は湿気を避けて密閉し、早めに使い切ります。

小麦粉の中ではたんぱく質が多いほうで、カロリーは薄力粉とほぼ同じくらいです。

強力粉のカロリーは100gで337kcalです。80kcal分の重さは約23.7gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が11.8g、脂質が1.5g、炭水化物が71.7gです。糖質は約69.0gです。そのほかの栄養素ではセレンとナイアシン当量が多く含まれています。

穀類208品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から128番目です。穀類のカロリー一覧を見る

強力粉の成分表の情報

目安量の重さ：ふるわずにすくってすり切った重さ／大さじ1＝9g・小さじ1＝3g・カップ1＝110g（女子栄養大学出版部『調理のためのベーシックデータ』（松本市資料に掲載）の計量スプーン・カップ重量表）。

強力粉の成分表のすべての値（100gあたり）

強力粉のよくある質問

Q1．強力粉のカロリーは？

強力粉100gのカロリーは337kcalです。大さじ1（9g）なら約30kcalです。

Q2．強力粉の糖質の量は？

強力粉100gの糖質は約69.0gです（炭水化物71.7g − 食物繊維2.7g）。

Q3．強力粉のたんぱく質・脂質は？

強力粉100gあたり、たんぱく質11.8g、脂質1.5g、炭水化物71.7gです。

Q4．強力粉大さじ1のカロリー・たんぱく質・脂質は？

強力粉大さじ1（9g）は約30kcalです。たんぱく質1.1g、脂質0.1g、糖質6.2gです。

Q5．強力粉小さじ1のカロリー・たんぱく質・脂質は？

強力粉小さじ1（3g）は約10kcalです。たんぱく質0.4g、脂質0.05g、糖質2.1gです。

Q6．強力粉カップ1のカロリー・たんぱく質・脂質は？

強力粉カップ1（200mL）は約371kcalです。たんぱく質13g、脂質1.7g、糖質75.9gです。

Q7．強力粉のセレンはどのくらい？

強力粉100gにはセレンが39μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約468%です。