さつまいも（皮なし・生）

さつまいも（皮なし・生）について

さつまいもの皮をむいた、生の状態です。きんとんやスイートポテト、煮物など、色をきれいに仕上げたい料理で使われます。

皮は厚めにむくと、黄色い色がきれいに出ます。切ったら水にさらしてアクを抜くと、変色を防げます。

自然な甘みがあり、甘いお菓子の代わりにもなるいもです。

さつまいも（皮なし・生）のカロリーは100gで126kcalです。80kcal分の重さは約63.5gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が1.2g、脂質が0.2g、炭水化物が31.9gです。糖質は約29.7gです。そのほかの栄養素ではビタミンCとビタミンEが多く含まれています。

さつまいも（皮なし・生）の調理法による違い（100gあたり）

ゆでる・焼くと水分が抜けたり吸ったりするため、同じ100gでも数字が変わります。

いも・でん粉類70品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から40番目です。いも・でん粉類のカロリー一覧を見る

さつまいも（皮なし・生）の成分表の情報

目安量の重さ：さつまいも中1本200g（女子栄養大学出版部『調理のためのベーシックデータ』（松本市資料に掲載））から、八訂の廃棄率9%（皮・両端）を除いて約180g。

さつまいも（皮なし・生）の成分表のすべての値（100gあたり）

さつまいも（皮なし・生）のよくある質問

Q1．さつまいも（皮なし・生）のカロリーは？

さつまいも（皮なし・生）100gのカロリーは126kcalです。中1本（180g）なら約227kcalです。

Q2．さつまいも（皮なし・生）の糖質の量は？

さつまいも（皮なし・生）100gの糖質は約29.7gです（炭水化物31.9g − 食物繊維2.2g）。

Q3．さつまいも（皮なし・生）のたんぱく質・脂質は？

さつまいも（皮なし・生）100gあたり、たんぱく質1.2g、脂質0.2g、炭水化物31.9gです。

Q4．さつまいも（皮なし・生）中1本のカロリー・たんぱく質・脂質は？

さつまいも（皮なし・生）中1本（180g）は約227kcalです。たんぱく質2.2g、脂質0.4g、糖質53.5gです。

Q5．さつまいも（皮なし・生）のビタミンCはどのくらい？

さつまいも（皮なし・生）100gにはビタミンCが29mg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約87%です。