さつまいも（皮つき・生）

さつまいも（皮つき・生）について

さつまいもを皮ごと生の状態で量った値です。ほくほくしたものやしっとりしたものなど品種によって食感が違い、焼き芋や大学芋、天ぷらなどに使われます。

旬は秋で、収穫後しばらく寝かせると甘みが増します。皮には紫色の色素があり、皮ごと調理すると彩りもよくなります。

自然な甘みがあり、脂質がほとんどないいもです。

さつまいも（皮つき・生）のカロリーは100gで127kcalです。80kcal分の重さは約63.0gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が0.9g、脂質が0.5g、炭水化物が33.1gです。糖質は約30.3gです。そのほかの栄養素ではビタミンCと葉酸が多く含まれています。

さつまいも（皮つき・生）の調理法による違い（100gあたり）

ゆでる・焼くと水分が抜けたり吸ったりするため、同じ100gでも数字が変わります。

いも・でん粉類70品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から41番目です。いも・でん粉類のカロリー一覧を見る

さつまいも（皮つき・生）の成分表の情報

目安量の重さ：さつまいも中1本200g（女子栄養大学出版部『調理のためのベーシックデータ』（松本市資料に掲載））から、八訂の廃棄率2%（両端）を除いて約195g。

さつまいも（皮つき・生）の成分表のすべての値（100gあたり）

さつまいも（皮つき・生）のよくある質問

Q1．さつまいも（皮つき・生）のカロリーは？

さつまいも（皮つき・生）100gのカロリーは127kcalです。中1本（195g）なら約248kcalです。

Q2．さつまいも（皮つき・生）の糖質の量は？

さつまいも（皮つき・生）100gの糖質は約30.3gです（炭水化物33.1g − 食物繊維2.8g）。

Q3．さつまいも（皮つき・生）のたんぱく質・脂質は？

さつまいも（皮つき・生）100gあたり、たんぱく質0.9g、脂質0.5g、炭水化物33.1gです。

Q4．さつまいも（皮つき・生）中1本のカロリー・たんぱく質・脂質は？

さつまいも（皮つき・生）中1本（195g）は約248kcalです。たんぱく質1.8g、脂質1g、糖質59.1g、塩分0.2gです。

Q5．さつまいも（皮つき・生）の塩分は？

さつまいも（皮つき・生）100gの塩分（食塩相当量）は0.1gです。中1本（195g）なら約0.2gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q6．さつまいも（皮つき・生）のビタミンCはどのくらい？

さつまいも（皮つき・生）100gにはビタミンCが25mg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約75%です。