カリフラワー（生）

カリフラワー（生）について

キャベツの仲間で、白いつぼみの部分を食べる野菜です。やさしい甘みとほっくりとした食感があり、サラダやシチュー、ピクルス、グラタンなどに使われます。

小房に分けてからゆでます。ゆで湯に少し酢や小麦粉を加えると、白く仕上がるといわれています。

カロリーが低く、ご飯の代わりに細かく刻んで使う料理もあります。

カリフラワー（生）のカロリーは100gで28kcalです。80kcal分の重さは約285.7gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が3g、脂質が0.1g、炭水化物が5.2gです。糖質は約2.3gです。そのほかの栄養素ではビタミンCと葉酸が多く含まれています。

カリフラワー（生）の調理法による違い（100gあたり）

ゆでる・焼くと水分が抜けたり吸ったりするため、同じ100gでも数字が変わります。

野菜類413品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から220番目です。野菜類のカロリー一覧を見る

カリフラワー（生）の成分表の情報

目安量の重さ：カリフラワー1個500g（味の素パーク「食材の目安量」）から、八訂の廃棄率50%（茎葉）を除いて約250g。

カリフラワー（生）の成分表のすべての値（100gあたり）

カリフラワー（生）のよくある質問

Q1．カリフラワー（生）のカロリーは？

カリフラワー（生）100gのカロリーは28kcalです。1個（250g）なら約70kcalです。

Q2．カリフラワー（生）の糖質の量は？

カリフラワー（生）100gの糖質は約2.3gです（炭水化物5.2g − 食物繊維2.9g）。

Q3．カリフラワー（生）のたんぱく質・脂質は？

カリフラワー（生）100gあたり、たんぱく質3.0g、脂質0.1g、炭水化物5.2gです。

Q4．カリフラワー（生）1個のカロリー・たんぱく質・脂質は？

カリフラワー（生）1個（250g）は約70kcalです。たんぱく質7.5g、脂質0.3g、糖質5.8gです。

Q5．カリフラワー（生）のビタミンCはどのくらい？

カリフラワー（生）100gにはビタミンCが81mg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約243%です。