ゴーヤ（生）

ゴーヤ（生）について

表面にいぼがある、苦みの強い夏野菜で、にがうりとも呼ばれます。ゴーヤチャンプルーなど、沖縄料理でおなじみです。

縦半分に切って、わたと種をスプーンで取り除きます。薄切りにして塩もみしたり、さっとゆでたりすると苦みがやわらぎます。

カロリーがとても低い野菜です。

ゴーヤ（生）のカロリーは100gで15kcalです。80kcal分の重さは約533.3gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が1g、脂質が0.1g、炭水化物が3.9gです。糖質は約1.3gです。そのほかの栄養素ではビタミンCと葉酸が多く含まれています。

ゴーヤ（生）の調理法による違い（100gあたり）

ゆでる・焼くと水分が抜けたり吸ったりするため、同じ100gでも数字が変わります。

野菜類413品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から66番目です。野菜類のカロリー一覧を見る

ゴーヤ（生）の成分表の情報

目安量の重さ：ゴーヤ1本250g（味の素パーク「食材の目安量」）から、八訂の廃棄率15%（両端・わた・種）を除いて約210g。

ゴーヤ（生）の成分表のすべての値（100gあたり）

ゴーヤ（生）のよくある質問

Q1．ゴーヤ（生）のカロリーは？

ゴーヤ（生）100gのカロリーは15kcalです。1本（210g）なら約32kcalです。

Q2．ゴーヤ（生）の糖質の量は？

ゴーヤ（生）100gの糖質は約1.3gです（炭水化物3.9g − 食物繊維2.6g）。

Q3．ゴーヤ（生）のたんぱく質・脂質は？

ゴーヤ（生）100gあたり、たんぱく質1.0g、脂質0.1g、炭水化物3.9gです。

Q4．ゴーヤ（生）1本のカロリー・たんぱく質・脂質は？

ゴーヤ（生）1本（210g）は約32kcalです。たんぱく質2.1g、脂質0.2g、糖質2.7gです。

Q5．ゴーヤ（生）のビタミンCはどのくらい？

ゴーヤ（生）100gにはビタミンCが76mg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約228%です。