じゃがいも（皮つき・生）

じゃがいも（皮つき・生）について

じゃがいもを皮ごと、生の状態で量った値です。粉ふきいもやじゃがバター、ポテトサラダなど、幅広い料理に使われます。

芽や緑色になった部分には天然毒素が含まれるため、しっかり取り除きます。皮ごと調理する場合は、よく洗ってから使います。

ご飯と比べて同じ重さでのカロリーが低い、主食にもおかずにもなるいもです。

じゃがいも（皮つき・生）のカロリーは100gで51kcalです。80kcal分の重さは約156.9gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が1.8g、脂質が0.1g、炭水化物が15.9gです。糖質は約6.1gです。そのほかの栄養素では食物繊維とビタミンCが多く含まれています。

じゃがいも（皮つき・生）の調理法による違い（100gあたり）

ゆでる・焼くと水分が抜けたり吸ったりするため、同じ100gでも数字が変わります。

いも・でん粉類70品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から8番目です。いも・でん粉類のカロリー一覧を見る

じゃがいも（皮つき・生）の成分表の情報

目安量の重さ：じゃがいも中1個150g（女子栄養大学出版部『調理のためのベーシックデータ』（松本市資料に掲載））から、八訂の廃棄率1%（芽など）を除いて約150g。

じゃがいも（皮つき・生）の成分表のすべての値（100gあたり）

じゃがいも（皮つき・生）のよくある質問

Q1．じゃがいも（皮つき・生）のカロリーは？

じゃがいも（皮つき・生）100gのカロリーは51kcalです。中1個（150g）なら約77kcalです。

Q2．じゃがいも（皮つき・生）の糖質の量は？

じゃがいも（皮つき・生）100gの糖質は約6.1gです（炭水化物15.9g − 食物繊維9.8g）。

Q3．じゃがいも（皮つき・生）のたんぱく質・脂質は？

じゃがいも（皮つき・生）100gあたり、たんぱく質1.8g、脂質0.1g、炭水化物15.9gです。

Q4．じゃがいも（皮つき・生）中1個のカロリー・たんぱく質・脂質は？

じゃがいも（皮つき・生）中1個（150g）は約77kcalです。たんぱく質2.7g、脂質0.2g、糖質9.1gです。

Q5．じゃがいも（皮つき・生）の食物繊維はどのくらい？

じゃがいも（皮つき・生）100gには食物繊維が9.8g含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約163%です。