チンゲン菜（生）

チンゲン菜（生）について

中国野菜のひとつで、肉厚の茎とやわらかい葉が特徴です。炒め物やスープ、クリーム煮、おひたしなどに使われます。

根元に土が入りやすいので、縦に切ってからよく洗います。葉と茎で火の通りが違うので、茎から先に加熱します。

カロリーがとても低い野菜です。

チンゲン菜（生）のカロリーは100gで9kcalです。80kcal分の重さは約888.9gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が0.6g、脂質が0.1g、炭水化物が2gです。糖質は約0.8gです。そのほかの栄養素ではビタミンKと葉酸が多く含まれています。

チンゲン菜（生）の調理法による違い（100gあたり）

ゆでる・焼くと水分が抜けたり吸ったりするため、同じ100gでも数字が変わります。

野菜類413品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から8番目です。野菜類のカロリー一覧を見る

チンゲン菜（生）の成分表の情報

目安量の重さ：チンゲン菜1株100g（女子栄養大学出版部『調理のためのベーシックデータ』（松本市資料に掲載））から、八訂の廃棄率15%（しん）を除いて約85g。

チンゲン菜（生）の成分表のすべての値（100gあたり）

チンゲン菜（生）のよくある質問

Q1．チンゲン菜（生）のカロリーは？

チンゲン菜（生）100gのカロリーは9kcalです。1株（85g）なら約8kcalです。

Q2．チンゲン菜（生）の糖質の量は？

チンゲン菜（生）100gの糖質は約0.8gです（炭水化物2.0g − 食物繊維1.2g）。

Q3．チンゲン菜（生）のたんぱく質・脂質は？

チンゲン菜（生）100gあたり、たんぱく質0.6g、脂質0.1g、炭水化物2.0gです。

Q4．チンゲン菜（生）1株のカロリー・たんぱく質・脂質は？

チンゲン菜（生）1株（85g）は約8kcalです。たんぱく質0.5g、脂質0.1g、糖質0.7g、塩分0.1gです。

Q5．チンゲン菜（生）の塩分は？

チンゲン菜（生）100gの塩分（食塩相当量）は0.1gです。1株（85g）なら約0.1gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q6．チンゲン菜（生）のビタミンKはどのくらい？

チンゲン菜（生）100gにはビタミンKが84μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約168%です。