ふき（ゆで）

ふき（ゆで）について

春に出回る山菜の一種で、長い茎の部分を食べます。独特の香りとほろ苦さ、しゃきっとした歯ごたえがあり、煮物や炒め物に使われます。

まな板の上で塩をまぶして板ずりし、ゆでてから冷水にとって筋をむくのが下ごしらえの定番です。

カロリーがとても低い野菜です。

ふき（ゆで）のカロリーは100gで7kcalです。80kcal分の重さは約1142.9gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が0.3g、脂質が0g、炭水化物が1.9gです。糖質は約0.8gです。そのほかの栄養素ではカリウムが多く含まれています。

ふき（ゆで）の調理法による違い（100gあたり）

ゆでる・焼くと水分が抜けたり吸ったりするため、同じ100gでも数字が変わります。

野菜類413品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から5番目です。野菜類のカロリー一覧を見る

ふき（ゆで）の成分表の情報

目安量の重さ：ふき5本（生143g）をゆでて皮を除くと126g、1本約25g（「簡単！栄養andカロリー計算」グラムのわかる写真館（eiyoukeisan.com）の実測）。

ふき（ゆで）の成分表のすべての値（100gあたり）

ふき（ゆで）のよくある質問

Q1．ふき（ゆで）のカロリーは？

ふき（ゆで）100gのカロリーは7kcalです。1本（25g）なら約2kcalです。

Q2．ふき（ゆで）の糖質の量は？

ふき（ゆで）100gの糖質は約0.8gです（炭水化物1.9g − 食物繊維1.1g）。

Q3．ふき（ゆで）のたんぱく質・脂質は？

ふき（ゆで）100gあたり、たんぱく質0.3g、脂質0g、炭水化物1.9gです。

Q4．ふき（ゆで）1本のカロリー・たんぱく質・脂質は？

ふき（ゆで）1本（25g）は約2kcalです。たんぱく質0.1g、脂質0g、糖質0.2g、塩分0.03gです。

Q5．ふき（ゆで）の塩分は？

ふき（ゆで）100gの塩分（食塩相当量）は0.1gです。1本（25g）なら約0.03gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q6．ふき（ゆで）のカリウムはどのくらい？

ふき（ゆで）100gにはカリウムが230mg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約34%です。