麦みそ

麦みそについて

大麦や裸麦のこうじを使って作るみそです。九州や中国・四国地方で多く使われ、麦の香りとやさしい甘みがあります。

みそ汁のほか、炒め物や和え物にも使われます。田舎みそとも呼ばれ、麦の粒が残った素朴な見た目のものもあります。

塩分を含む調味料です。甘みがあるぶん、米みその辛口よりは塩分がやや少なめです。

麦みそのカロリーは100gで184kcalです。80kcal分の重さは約43.5gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が9.7g、脂質が4.3g、炭水化物が30gです。糖質は約23.7gです。そのほかの栄養素では食物繊維と鉄が多く含まれています。

調味料・香辛料148品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から90番目です。調味料・香辛料のカロリー一覧を見る

麦みその成分表の情報

目安量の重さ：みそ（麦みそ）は大さじ1=18g、小さじ1=6g（女子栄養大学の計量スプーン重量表（大さじ15ml・小さじ5ml。大阪市「カップ・スプーンによる食品の重量」ほか））。

麦みその成分表のすべての値（100gあたり）

麦みそのよくある質問

Q1．麦みそのカロリーは？

麦みそ100gのカロリーは184kcalです。大さじ1（18g）なら約33kcalです。

Q2．麦みその糖質の量は？

麦みそ100gの糖質は約23.7gです（炭水化物30.0g − 食物繊維6.3g）。

Q3．麦みそのたんぱく質・脂質は？

麦みそ100gあたり、たんぱく質9.7g、脂質4.3g、炭水化物30.0gです。

Q4．麦みそ大さじ1のカロリー・たんぱく質・脂質は？

麦みそ大さじ1（18g）は約33kcalです。たんぱく質1.7g、脂質0.8g、糖質4.3g、塩分1.93gです。

Q5．麦みそ小さじ1のカロリー・たんぱく質・脂質は？

麦みそ小さじ1（6g）は約11kcalです。たんぱく質0.6g、脂質0.3g、糖質1.4g、塩分0.64gです。

Q6．麦みその塩分は？

麦みそ100gの塩分（食塩相当量）は10.7gです。大さじ1（18g）なら約1.93gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q7．麦みその食物繊維はどのくらい？

麦みそ100gには食物繊維が6.3g含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約105%です。