豆みそ（八丁みそ）

豆みそ（八丁みそ）について

大豆と塩だけで作る、豆こうじのみそです。愛知の八丁みそが代表的で、色が濃く、渋みとうまみの強い味わいです。

みそ煮込みうどんやみそかつ、赤だしのみそ汁など、東海地方の料理に使われます。

ほかのみそと比べてたんぱく質が多いのが特徴です。塩分もあるので、使う量は計るのがおすすめです。

豆みそ（八丁みそ）のカロリーは100gで207kcalです。80kcal分の重さは約38.6gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が17.2g、脂質が10.5g、炭水化物が14.5gです。糖質は約8.0gです。そのほかの栄養素ではセレンと鉄が多く含まれています。

調味料・香辛料148品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から95番目です。調味料・香辛料のカロリー一覧を見る

豆みそ（八丁みそ）の成分表の情報

目安量の重さ：みそ（豆みそ）は大さじ1=18g、小さじ1=6g（女子栄養大学の計量スプーン重量表（大さじ15ml・小さじ5ml。大阪市「カップ・スプーンによる食品の重量」ほか））。

豆みそ（八丁みそ）の成分表のすべての値（100gあたり）

豆みそ（八丁みそ）のよくある質問

Q1．豆みそ（八丁みそ）のカロリーは？

豆みそ（八丁みそ）100gのカロリーは207kcalです。大さじ1（18g）なら約37kcalです。

Q2．豆みそ（八丁みそ）の糖質の量は？

豆みそ（八丁みそ）100gの糖質は約8.0gです（炭水化物14.5g − 食物繊維6.5g）。

Q3．豆みそ（八丁みそ）のたんぱく質・脂質は？

豆みそ（八丁みそ）100gあたり、たんぱく質17.2g、脂質10.5g、炭水化物14.5gです。

Q4．豆みそ（八丁みそ）大さじ1のカロリー・たんぱく質・脂質は？

豆みそ（八丁みそ）大さじ1（18g）は約37kcalです。たんぱく質3.1g、脂質1.9g、糖質1.4g、塩分1.96gです。

Q5．豆みそ（八丁みそ）小さじ1のカロリー・たんぱく質・脂質は？

豆みそ（八丁みそ）小さじ1（6g）は約12kcalです。たんぱく質1g、脂質0.6g、糖質0.5g、塩分0.65gです。

Q6．豆みそ（八丁みそ）の塩分は？

豆みそ（八丁みそ）100gの塩分（食塩相当量）は10.9gです。大さじ1（18g）なら約1.96gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q7．豆みそ（八丁みそ）のセレンはどのくらい？

豆みそ（八丁みそ）100gにはセレンが19μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約228%です。