ナンプラー

ナンプラーについて

魚を塩漬けにして発酵させて作る、タイの魚しょうゆです。独特の香りとうまみがあり、エスニック料理の炒め物やスープ、ドレッシングに使われます。

数滴加えるだけで、料理にエスニックな風味が加わります。レモン汁や砂糖と合わせるとたれになります。

塩分がとても多い調味料です。少量ずつ使うのがおすすめです。

ナンプラーのカロリーは100gで47kcalです。80kcal分の重さは約170.2gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が9.1g、脂質が0.1g、炭水化物が2.7gです。糖質は約2.7gです。そのほかの栄養素ではセレンとビタミンB12が多く含まれています。

調味料・香辛料148品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から30番目です。調味料・香辛料のカロリー一覧を見る

ナンプラーの成分表の情報

目安量の重さ：ナンプラーは大さじ1=18g、小さじ1=6g（女子栄養大学の計量スプーン重量表（大さじ15ml・小さじ5ml。大阪市「カップ・スプーンによる食品の重量」ほか））。

ナンプラーの成分表のすべての値（100gあたり）

ナンプラーのよくある質問

Q1．ナンプラーのカロリーは？

ナンプラー100gのカロリーは47kcalです。大さじ1（18g）なら約8kcalです。

Q2．ナンプラーの糖質の量は？

ナンプラー100gの糖質は約2.7gです（炭水化物2.7g − 食物繊維0g）。

Q3．ナンプラーのたんぱく質・脂質は？

ナンプラー100gあたり、たんぱく質9.1g、脂質0.1g、炭水化物2.7gです。

Q4．ナンプラー大さじ1のカロリー・たんぱく質・脂質は？

ナンプラー大さじ1（18g）は約8kcalです。たんぱく質1.6g、脂質0.02g、糖質0.5g、塩分4.12gです。

Q5．ナンプラー小さじ1のカロリー・たんぱく質・脂質は？

ナンプラー小さじ1（6g）は約3kcalです。たんぱく質0.5g、脂質0.01g、糖質0.2g、塩分1.37gです。

Q6．ナンプラーの塩分は？

ナンプラー100gの塩分（食塩相当量）は22.9gです。大さじ1（18g）なら約4.12gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q7．ナンプラーのセレンはどのくらい？

ナンプラー100gにはセレンが46μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約552%です。