ホワイトソース
ベシャメルソース・
99kcal
この食品の特徴
- 脂質が
やや 多い （100gで 6.2g）。 バターを 使う ため - 塩分が
やや 多い （100gで 1.0g）
食べやせアドバイス
ダイエット中のホワイトソースの食べ方
- 100gで
約99kcal 100gあたり約99kcal、 脂質は 約6.2g。 バターと 牛乳で 作る ソースなので、 グラタンや シチューで たっぷり 使うと 脂質が 増えます。 - 具を
多くして グラタンはソースは 少なめ 鶏むね肉・ えび・ ブロッコリー・ きのこなど 具を 多くして、 ソースは 具にから む程度に。 チーズは 薄くの せて 焼き色を 楽しみましょう。 - 米粉や
牛乳だけで 軽く 米粉や 小麦粉を 牛乳で 溶いて 温めれば、 バターなしでもとろみの ある ソースが 作れます。 家で 作るなら バターを 控えめに するだけでも 軽くなります。
ご飯と組み合わせると
234
カロリーの高さ
調味料・
カロリーとPFC
100gあたり
PFCバランス（カロリーのうちわけ）
- たんぱく質7%7kcal
- 脂質56%56kcal
- 炭水化物37%37kcal
1食の目安・1日の目安とくらべると
目安＝食事摂取基準
出典：文部科学省
置きかえると（ほかの油・調味料と比べる）
差は
ビタミン・ミネラルの充足度
ビタミン
ミネラル
食物繊維
目安＝食事摂取基準
食べた分を消費するには
ふつうの
ホワイトソースについて
バターで
だまに
バターや
ホワイトソースの
調味料・
ホワイトソースの成分表の情報
| 成分表での | ＜調味料類＞ （調味ソース類） ホワイトソース |
|---|---|
| 食品番号 | 17109 |
| 食品群 | 調味料・ |
| 廃棄率 | 0% |
| 備考 | 別名： ベシャメルソース |
ホワイトソースの成分表のすべての値（100gあたり）
主要成分
| エネルギー | 99 | kcal |
|---|---|---|
| 水分 | 81.7 | g |
| たんぱく質 | 1.8 | g |
| アミノ酸組成に | (1.2) | g |
| 脂質 | 6.2 | g |
| 脂肪酸の | (6.2) | g |
| コレステロール | 6 | mg |
| 炭水化物 | 9.2 | g |
| 糖質 | 8.8 | g |
| 食物繊維総量 | 0.4 | g |
| 利用可能炭水化物 | (5.6) | g |
| 利用可能炭水化物 | (5.3) | g |
| 差引き法に | 9.4 | g |
| 灰分 | 1.1 | g |
| 食塩相当量 | 1.0 | g |
ミネラル
| ナトリウム | 380 | mg |
|---|---|---|
| カリウム | 62 | mg |
| カルシウム | 34 | mg |
| マグネシウム | 5 | mg |
| リン | 42 | mg |
| 鉄 | 0.1 | mg |
| 亜鉛 | 0.2 | mg |
| 銅 | 0.01 | mg |
| マンガン | 0.03 | mg |
| ヨウ素 | 5 | μg |
| セレン | 1 | μg |
| クロム | 1 | μg |
| モリブデン | 2 | μg |
ビタミン
| ビタミンE | 0.6 | mg |
|---|---|---|
| β-トコフェロール | 微量 | mg |
| γ-トコフェロール | 0.9 | mg |
| δ-トコフェロール | 0.2 | mg |
| ビタミンK | 2 | μg |
| ビタミンB1 | 0.01 | mg |
| ビタミンB2 | 0.05 | mg |
| ナイアシン | 0.2 | mg |
| ナイアシン当量 | (0.5) | mg |
| ビタミンB6 | 0.02 | mg |
| ビタミンB12 | 0 | μg |
| 葉酸 | 3 | μg |
| パントテン酸 | 0.17 | mg |
| ビオチン | 0.9 | μg |
| ビタミンC | 0 | mg |
脂肪酸
| 飽和脂肪酸 | (1.97) | g |
|---|---|---|
| 一価 | (2.45) | g |
| 多価 | (1.46) | g |
| n-3系多価 | (0.09) | g |
| n-6系多価 | (1.37) | g |
| リノール酸 | (1400) | mg |
| α-リノレン酸 | (87) | mg |
| アラキドン酸 | (0) | mg |
| EPA | (0) | mg |
| DPA | (0) | mg |
| DHA | (0) | mg |
アミノ酸
| イソロイシン | (78) | mg |
|---|---|---|
| ロイシン | (130) | mg |
| リシン | (100) | mg |
| 含硫アミノ酸 | (44) | mg |
| 芳香族アミノ酸 | (130) | mg |
| トレオニン | (59) | mg |
| トリプトファン | (18) | mg |
| バリン | (87) | mg |
| ヒスチジン | (35) | mg |
| アミノ酸組成計 | (1400) | mg |
ホワイトソースのよくある質問
- Q1．
ホワイトソースの カロリーは？ - ホワイトソース100gの
カロリーは です。99kcal - Q2．
ホワイトソースの 糖質の量は？ - ホワイトソース100gの
糖質は です約8.8g （炭水化物9.2g − 食物繊維0.4g）。 - Q3．
ホワイトソースの たんぱく質・ 脂質は？ - ホワイトソース100gあたり、
たんぱく質1.8g 、脂質6.2g 、炭水化物9.2gです。 - Q4．
ホワイトソースの 塩分は？ - ホワイトソース100gの
塩分（食塩相当量）は です。1.0g 1日の 目標量は 女性6.5g 未満・ 男性7.5g 未満です。 - Q5．
ホワイトソースの ビタミンEは どの くらい？ - ホワイトソース100gには
ビタミンEが 0.6mg 含まれています。 1食の 目安 （30〜49歳の 女性）の 約30%です。
監修者
食べやせメソッドの
- 臨床栄養医学指導士
- 指導実績2,000人以上
- SNS
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