サーモンの刺身の糖質の量は？

サーモンの刺身1人前の糖質は約1.4gです（炭水化物 − 食物繊維）。

サーモンの刺身のたんぱく質・脂質は？

1人前あたり、たんぱく質約12.3g、脂質約10.3g、炭水化物約1.7gです。

サーモンの刺身の塩分は？

サーモンの刺身1人前の塩分（食塩相当量）は約0.8gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

サーモンの刺身のビタミンB12はどのくらい？

1人前にビタミンB12が4.8μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約360%です。

サーモンの刺身

Q: サーモンの刺身のカロリーは？

サーモンの刺身1人前（86g）のカロリーは約143kcalです。100gあたりでは約167kcalです。

サーモン・鮭の刺身・サーモン刺身

143kcal

この料理の特徴

脂質がやや多い（1人前で10.3g）
たんぱく質がやや多い（1人前で12.3g）
糖質が少ない（1人前で1.4g）

食べやせアドバイス

ダイエット中のサーモンの刺身の食べ方

たんぱく質はもう1品足す1人前でたんぱく質約12.3g。1食の目安20gには届かないので、冷ややっこや納豆、卵料理などを1品添えると安心です。
刺身の中では脂が多めサーモンは脂がのっていて、1人前で脂質約10.3g。まぐろ赤身やいかの刺身と組み合わせると、全体を軽くできます。
しょうゆは小皿に少ししょうゆは小皿に少しだけ出して、わさびと一緒に。つまの大根もしっかり食べると、かさが増えて満足感が出ます。

カロリーの高さ

この料理

低い高い

料理596品の中で、1人前あたりのカロリーが低い方から153番目です。

カロリーとPFC

1人前（86g）あたり

カロリー143kcal

たんぱく質12.3g

脂質10.3g

炭水化物1.7g

PFCバランス（カロリーのうちわけ）

たんぱく質33%49kcal
脂質63%93kcal
炭水化物4%7kcal

1食の目安・1日の目安とくらべると

基準

カロリー143kcal21%

たんぱく質12.3g74%

脂質10.3g54%

炭水化物1.7g2%

目安＝食事摂取基準（2025年版）。1食はその3分の1。脂質・炭水化物はエネルギーの25%・57.5%で計算。カロリー・脂質・炭水化物は100%を超えるとオレンジになります。「—」は成分値が不明な項目で、0ではありません。

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は掲載した材料・分量から求めた推定値です。100g表示はでき上がり重量で換算し、加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

置きかえると（ほかの魚介のおかずと比べる）

えびチリ1人前 144g

−

えびマヨ1人前 122g

−

かつおのたたき1人前 124g

−

かれいの煮付け1人前 141g

−

さばの味噌煮1人前 119g

−

さばの塩焼き1人前 113g

−

さんまの塩焼き1人前 144g

−

ぶりの照り焼き1人前 107g

−

ぶり大根1人前 260g

−

ほっけの開き（焼き）1人前 182g

−

まぐろの刺身1人前 86g

−

アジフライ1人前 125g

−

エビフライ1人前 120g

−

カキフライ1人前 120g

−

サーモンの刺身1人前 86g

−

刺身盛り合わせ1人前 123g

−

天ぷら盛り合わせ1人前 237g

−

鮭のホイル焼き1人前 169g

−

鮭のムニエル1人前 99g

−

鮭の塩焼き1人前 80g

−

差はサーモンの刺身と比べたもの。どれも1人前。目安量が無いものは1回分も100gで出しています。

1人前の材料

サーモン（アトランティック）	60g	134kcal
大根（つま）	20g	3kcal
しょうゆ	5g	4kcal
わさび	1g	3kcal

ビタミン・ミネラルの充足度

基準

ビタミン

ビタミンA−

−／目安 −

ビタミンD−

−／目安 −

ビタミンE−

−／目安 −

ビタミンK−

−／目安 −

ビタミンB1−

−／目安 −

ビタミンB2−

−／目安 −

ナイアシン当量−

−／目安 −

ビタミンB6−

−／目安 −

ビタミンB12−

−／目安 −

葉酸−

−／目安 −

パントテン酸−

−／目安 −

ビオチン−

−／目安 −

ビタミンC−

−／目安 −

ミネラル

カリウム−

−／目安 −

カルシウム−

−／目安 −

マグネシウム−

−／目安 −

リン−

−／目安 −

鉄−

−／目安 −

亜鉛−

−／目安 −

銅−

−／目安 −

マンガン−

−／目安 −

ヨウ素−

−／目安 −

セレン−

−／目安 −

クロム−

−／目安 −

モリブデン−

−／目安 −

食物繊維

食物繊維−

−／目安 −

目安＝食事摂取基準（2025年版）の推奨量・目安量（1食はその3分の1）。100%に届くと緑になります。成分表で測っていない栄養素は出していません。

食べた分を消費するには

ウォーキング−

ジョギング−

自転車−

掃除機がけ−

ふつうの速さの場合。体重は58kg（ほかのツールで入れた体重があればその値）で計算。

この量を食事の記録に入れる

サーモンの刺身について

サーモンの刺身は、魚介のおかずの定番の料理です。家庭で作るときの一般的な材料と分量（1人前・でき上がり約86g）から、カロリーと栄養を計算しています。

作り方の前提：養殖サーモンの刺身6切れ（60g）。

サーモンの刺身のカロリーは1人前（86g）で143kcal、100g換算では167kcalです。1人前の栄養は、たんぱく質が12.3g、脂質が10.3g、炭水化物が1.7gで、糖質は約1.4gです。そのほかの栄養素ではビタミンB12とナイアシン当量が多く含まれています。カロリーの多い材料は、サーモン（アトランティック）（約93%）、しょうゆ（約3%）です。

養殖サーモンの刺身6切れ（60g）。水はカロリーがないので材料に入れず、でき上がりの重さ（約86g）に含めています。数値は、家庭で作るときの一般的な材料と分量を決め、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年の値を足し合わせて計算しています。お店や作り方によって実際の値は変わります。

ほかの魚介のおかず

サーモンの刺身のよくある質問

Q1．サーモンの刺身のカロリーは？: サーモンの刺身1人前（86g）のカロリーは約143kcalです。100gあたりでは約167kcalです。
Q2．サーモンの刺身の糖質の量は？: サーモンの刺身1人前の糖質は約1.4gです（炭水化物 − 食物繊維）。
Q3．サーモンの刺身のたんぱく質・脂質は？: 1人前あたり、たんぱく質約12.3g、脂質約10.3g、炭水化物約1.7gです。
Q4．サーモンの刺身の塩分は？: サーモンの刺身1人前の塩分（食塩相当量）は約0.8gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。
Q5．サーモンの刺身のビタミンB12はどのくらい？: 1人前にビタミンB12が4.8μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約360%です。

監修者

食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役

たくみ先生山岸巧実

食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。

臨床栄養医学指導士
指導実績2,000人以上
SNS総フォロワー105万人以上

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