刺身盛り合わせ

刺身盛り合わせについて

刺身盛り合わせは、魚介のおかずの定番の料理です。家庭で作るときの一般的な材料と分量（1人前・でき上がり約123g）から、カロリーと栄養を計算しています。

作り方の前提：3〜4種の刺身を計85g。しょうゆは付ける分のみ計上。

刺身盛り合わせのカロリーは1人前（123g）で139kcal、100g換算では113kcalです。1人前の栄養は、たんぱく質が19.1g、脂質が6.7g、炭水化物が2.4gで、糖質は約1.9gです。そのほかの栄養素ではセレンとビタミンB12が多く含まれています。カロリーの多い材料は、サーモン（約32%）、はまち（約26%）です。

3〜4種の刺身を計85g。しょうゆは付ける分のみ計上。水はカロリーがないので材料に入れず、でき上がりの重さ（約123g）に含めています。数値は、家庭で作るときの一般的な材料と分量を決め、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年の値を足し合わせて計算しています。お店や作り方によって実際の値は変わります。

ほかの魚介のおかず

• えびチリ198kcal
• えびマヨ278kcal
• かつおのたたき105kcal
• かれいの煮付け154kcal
• さばの味噌煮241kcal
• さばの塩焼き178kcal
• さんまの塩焼き299kcal
• ぶりの照り焼き237kcal
• ぶり大根242kcal
• ほっけの開き（焼き）251kcal

刺身盛り合わせのよくある質問

Q1．刺身盛り合わせのカロリーは？

刺身盛り合わせ1人前（123g）のカロリーは約139kcalです。100gあたりでは約113kcalです。

Q2．刺身盛り合わせの糖質の量は？

刺身盛り合わせ1人前の糖質は約1.9gです（炭水化物 − 食物繊維）。

Q3．刺身盛り合わせのたんぱく質・脂質は？

1人前あたり、たんぱく質約19.1g、脂質約6.7g、炭水化物約2.4gです。

Q4．刺身盛り合わせの塩分は？

刺身盛り合わせ1人前の塩分（食塩相当量）は約1.1gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q5．刺身盛り合わせのセレンはどのくらい？

1人前にセレンが40μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約480%です。