かつおのたたき

かつおのたたきについて

かつおのたたきは、魚介のおかずの定番の料理です。家庭で作るときの一般的な材料と分量（1人前・でき上がり約124g）から、カロリーと栄養を計算しています。

作り方の前提：かつおのたたき80gに薬味をのせ、ぽん酢をかける。

かつおのたたきのカロリーは1人前（124g）で105kcal、100g換算では85kcalです。1人前の栄養は、たんぱく質が21.6g、炭水化物が3.8g、脂質が0.5gで、糖質は約3.2gです。そのほかの栄養素ではビタミンB12とナイアシン当量が多く含まれています。カロリーの多い材料は、かつお（春獲り）（約82%）、ぽん酢しょうゆ（約7%）です。

かつおのたたき80gに薬味をのせ、ぽん酢をかける。水はカロリーがないので材料に入れず、でき上がりの重さ（約124g）に含めています。数値は、家庭で作るときの一般的な材料と分量を決め、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年の値を足し合わせて計算しています。お店や作り方によって実際の値は変わります。

ほかの魚介のおかず

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かつおのたたきのよくある質問

Q1．かつおのたたきのカロリーは？

かつおのたたき1人前（124g）のカロリーは約105kcalです。100gあたりでは約85kcalです。

Q2．かつおのたたきの糖質の量は？

かつおのたたき1人前の糖質は約3.2gです（炭水化物 − 食物繊維）。

Q3．かつおのたたきのたんぱく質・脂質は？

1人前あたり、たんぱく質約21.6g、脂質約0.5g、炭水化物約3.8gです。

Q4．かつおのたたきの塩分は？

かつおのたたき1人前の塩分（食塩相当量）は約0.9gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q5．かつおのたたきのビタミンB12はどのくらい？

1人前にビタミンB12が6.7μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約504%です。