にんにく（生）

にんにく（生）について

強い香りをもつ野菜で、料理の香りづけに欠かせません。炒め物やパスタ、ぎょうざ、スープ、焼き肉のたれなどに使われます。

芯の芽は焦げやすいので、取り除いてから使います。冷たい油から弱火で加熱すると、香りがよく出ます。

一度に使う量は少ないですが、同じ重さで比べるとほかの野菜よりカロリーが高めです。

にんにく（生）のカロリーは100gで129kcalです。80kcal分の重さは約62.0gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が6.4g、脂質が0.9g、炭水化物が27.5gです。糖質は約21.3gです。そのほかの栄養素ではビタミンB6と葉酸が多く含まれています。

にんにく（生）の調理法による違い（100gあたり）

ゆでる・焼くと水分が抜けたり吸ったりするため、同じ100gでも数字が変わります。

野菜類413品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から392番目です。野菜類のカロリー一覧を見る

にんにく（生）の成分表の情報

目安量の重さ：にんにく1かけ8g（味の素パーク「食材の目安量」）から、八訂の廃棄率9%（皮など）を除いて約7g。

にんにく（生）の成分表のすべての値（100gあたり）

にんにく（生）のよくある質問

Q1．にんにく（生）のカロリーは？

にんにく（生）100gのカロリーは129kcalです。1かけ（7g）なら約9kcalです。

Q2．にんにく（生）の糖質の量は？

にんにく（生）100gの糖質は約21.3gです（炭水化物27.5g − 食物繊維6.2g）。

Q3．にんにく（生）のたんぱく質・脂質は？

にんにく（生）100gあたり、たんぱく質6.4g、脂質0.9g、炭水化物27.5gです。

Q4．にんにく（生）1かけのカロリー・たんぱく質・脂質は？

にんにく（生）1かけ（7g）は約9kcalです。たんぱく質0.4g、脂質0.1g、糖質1.5gです。

Q5．にんにく（生）のビタミンB6はどのくらい？

にんにく（生）100gにはビタミンB6が1.53mg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約382%です。