大学いも

大学いもについて

大学いもは、手作りおやつの定番の料理です。家庭で作るときの一般的な材料と分量（1人前・でき上がり約117g）から、カロリーと栄養を計算しています。

作り方の前提：素揚げの吸油はいもの約5%で見込む。

大学いものカロリーは1人前（117g）で217kcal、100g換算では186kcalです。1人前の栄養は、炭水化物が43.3g、脂質が6.0g、たんぱく質が1.2gで、糖質は約40.4gです。そのほかの栄養素ではビタミンEとビタミンCが多く含まれています。カロリーの多い材料は、さつまいも（皮つき）（約58%）、揚げ油（吸油）（約20%）です。

素揚げの吸油はいもの約5%で見込む。水はカロリーがないので材料に入れず、でき上がりの重さ（約117g）に含めています。数値は、家庭で作るときの一般的な材料と分量を決め、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年の値を足し合わせて計算しています。お店や作り方によって実際の値は変わります。

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大学いものよくある質問

Q1．大学いものカロリーは？

大学いも1人前（117g）のカロリーは約217kcalです。100gあたりでは約186kcalです。

Q2．大学いもの糖質の量は？

大学いも1人前の糖質は約40.4gです（炭水化物 − 食物繊維）。

Q3．大学いものたんぱく質・脂質は？

1人前あたり、たんぱく質約1.2g、脂質約6.0g、炭水化物約43.3gです。

Q4．大学いもの塩分は？

大学いも1人前の塩分（食塩相当量）は約0.2gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q5．大学いものビタミンEはどのくらい？

1人前にビタミンEが1.7mg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約83%です。