牛肉のたたき

牛肉のたたきについて

牛肉のたたきは、肉のおかずの定番の料理です。家庭で作るときの一般的な材料と分量（1人前・でき上がり約120g）から、カロリーと栄養を計算しています。

作り方の前提：牛もものかたまりの表面を焼いて薄切り。玉ねぎスライスとポン酢で。

牛肉のたたきのカロリーは1人前（120g）で175kcal、100g換算では146kcalです。1人前の栄養は、たんぱく質が16.5g、脂質が10.7g、炭水化物が4.0gで、糖質は約3.6gです。そのほかの栄養素ではナイアシン当量と亜鉛が多く含まれています。カロリーの多い材料は、牛もも（約90%）、ポン酢（約4%）です。

牛もものかたまりの表面を焼いて薄切り。玉ねぎスライスとポン酢で。水はカロリーがないので材料に入れず、でき上がりの重さ（約120g）に含めています。数値は、家庭で作るときの一般的な材料と分量を決め、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年の値を足し合わせて計算しています。お店や作り方によって実際の値は変わります。

ほかの肉のおかず

• しゅうまい272kcal
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• ハンバーグ410kcal
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牛肉のたたきのよくある質問

Q1．牛肉のたたきのカロリーは？

牛肉のたたき1人前（120g）のカロリーは約175kcalです。100gあたりでは約146kcalです。

Q2．牛肉のたたきの糖質の量は？

牛肉のたたき1人前の糖質は約3.6gです（炭水化物 − 食物繊維）。

Q3．牛肉のたたきのたんぱく質・脂質は？

1人前あたり、たんぱく質約16.5g、脂質約10.7g、炭水化物約4.0gです。

Q4．牛肉のたたきの塩分は？

牛肉のたたき1人前の塩分（食塩相当量）は約1.0gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q5．牛肉のたたきのナイアシン当量はどのくらい？

1人前にナイアシン当量が7.4mg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約185%です。