肉じゃが

肉じゃがについて

肉じゃがは、肉のおかずの定番の料理です。家庭で作るときの一般的な材料と分量（1人前・でき上がり約389g）から、カロリーと栄養を計算しています。

作り方の前提：牛こま切れで作る関西風。だしで煮る。

肉じゃがのカロリーは1人前（389g）で377kcal、100g換算では97kcalです。1人前の栄養は、炭水化物が50.0g、脂質が16.2g、たんぱく質が15.2gで、糖質は約33.8gです。そのほかの栄養素では食物繊維とナイアシン当量が多く含まれています。カロリーの多い材料は、牛こま切れ（肩）（約37%）、じゃがいも（約23%）です。

牛こま切れで作る関西風。だしで煮る。水はカロリーがないので材料に入れず、でき上がりの重さ（約389g）に含めています。数値は、家庭で作るときの一般的な材料と分量を決め、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年の値を足し合わせて計算しています。お店や作り方によって実際の値は変わります。

ほかの肉のおかず

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肉じゃがのよくある質問

Q1．肉じゃがのカロリーは？

肉じゃが1人前（389g）のカロリーは約377kcalです。100gあたりでは約97kcalです。

Q2．肉じゃがの糖質の量は？

肉じゃが1人前の糖質は約33.8gです（炭水化物 − 食物繊維）。材料の一部は食物繊維が測られていないため、その分は引かずに計算しています。

Q3．肉じゃがのたんぱく質・脂質は？

1人前あたり、たんぱく質約15.2g、脂質約16.2g、炭水化物約50.0gです。

Q4．肉じゃがの塩分は？

肉じゃが1人前の塩分（食塩相当量）は約2.5gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q5．肉じゃがの食物繊維はどのくらい？

1人前に食物繊維が16.2g含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約270%です。