プルコギ

プルコギについて

プルコギは、肉のおかずの定番の料理です。家庭で作るときの一般的な材料と分量（1人前・でき上がり約217g）から、カロリーと栄養を計算しています。

作り方の前提：牛肉を甘いしょうゆだれに漬け、野菜と炒め煮する。

プルコギのカロリーは1人前（217g）で358kcal、100g換算では165kcalです。1人前の栄養は、脂質が26.4g、炭水化物が17.0g、たんぱく質が15.5gで、糖質は約14.6gです。そのほかの栄養素ではナイアシン当量と亜鉛が多く含まれています。カロリーの多い材料は、牛肩ロース（薄切り）（約66%）、ごま油（約10%）です。

牛肉を甘いしょうゆだれに漬け、野菜と炒め煮する。水はカロリーがないので材料に入れず、でき上がりの重さ（約217g）に含めています。数値は、家庭で作るときの一般的な材料と分量を決め、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年の値を足し合わせて計算しています。お店や作り方によって実際の値は変わります。

ほかの肉のおかず

• しゅうまい272kcal
• つくね（照り焼き）265kcal
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プルコギのよくある質問

Q1．プルコギのカロリーは？

プルコギ1人前（217g）のカロリーは約358kcalです。100gあたりでは約165kcalです。

Q2．プルコギの糖質の量は？

プルコギ1人前の糖質は約14.6gです（炭水化物 − 食物繊維）。材料の一部は食物繊維が測られていないため、その分は引かずに計算しています。

Q3．プルコギのたんぱく質・脂質は？

1人前あたり、たんぱく質約15.5g、脂質約26.4g、炭水化物約17.0gです。

Q4．プルコギの塩分は？

プルコギ1人前の塩分（食塩相当量）は約2.1gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q5．プルコギのナイアシン当量はどのくらい？

1人前にナイアシン当量が6.4mg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約159%です。