水炊き

水炊きについて

水炊きは、鍋料理の定番の料理です。家庭で作るときの一般的な材料と分量（1人前・でき上がり約382g）から、カロリーと栄養を計算しています。

作り方の前提：昆布だしで鶏と野菜を煮て、ポン酢で食べる1人前。しめは含まない。

水炊きのカロリーは1人前（382g）で293kcal、100g換算では77kcalです。1人前の栄養は、たんぱく質が24.8g、脂質が17.5g、炭水化物が14.6gで、糖質は約8.6gです。そのほかの栄養素ではナイアシン当量とビタミンKが多く含まれています。カロリーの多い材料は、鶏もも（皮つき）（約65%）、木綿豆腐（約15%）です。

昆布だしで鶏と野菜を煮て、ポン酢で食べる1人前。しめは含まない。水はカロリーがないので材料に入れず、でき上がりの重さ（約382g）に含めています。数値は、家庭で作るときの一般的な材料と分量を決め、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年の値を足し合わせて計算しています。お店や作り方によって実際の値は変わります。

ほかの鍋料理

• おでん294kcal
• すき焼き595kcal
• もつ鍋397kcal
• キムチ鍋418kcal
• 寄せ鍋305kcal
• 牛しゃぶしゃぶ395kcal
• 豚しゃぶ鍋356kcal
• たらちり鍋164kcal
• ちゃんこ鍋348kcal
• トマト鍋339kcal

水炊きのよくある質問

Q1．水炊きのカロリーは？

水炊き1人前（382g）のカロリーは約293kcalです。100gあたりでは約77kcalです。

Q2．水炊きの糖質の量は？

水炊き1人前の糖質は約8.6gです（炭水化物 − 食物繊維）。

Q3．水炊きのたんぱく質・脂質は？

1人前あたり、たんぱく質約24.8g、脂質約17.5g、炭水化物約14.6gです。

Q4．水炊きの塩分は？

水炊き1人前の塩分（食塩相当量）は約2.3gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q5．水炊きのナイアシン当量はどのくらい？

1人前にナイアシン当量が13.9mg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約347%です。