牛しゃぶしゃぶ

牛しゃぶしゃぶについて

牛しゃぶしゃぶは、鍋料理の定番の料理です。家庭で作るときの一般的な材料と分量（1人前・でき上がり約327g）から、カロリーと栄養を計算しています。

作り方の前提：昆布だしでくぐらせ、ポン酢とごまだれで食べる1人前。

牛しゃぶしゃぶのカロリーは1人前（327g）で395kcal、100g換算では121kcalです。1人前の栄養は、脂質が29.9g、たんぱく質が22.4g、炭水化物が14.3gで、糖質は約9.5gです。そのほかの栄養素ではナイアシン当量とビタミンKが多く含まれています。カロリーの多い材料は、牛かたロース（しゃぶしゃぶ用）（約75%）、ごまだれ（約7%）です。

昆布だしでくぐらせ、ポン酢とごまだれで食べる1人前。水はカロリーがないので材料に入れず、でき上がりの重さ（約327g）に含めています。数値は、家庭で作るときの一般的な材料と分量を決め、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年の値を足し合わせて計算しています。お店や作り方によって実際の値は変わります。

ほかの鍋料理

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牛しゃぶしゃぶのよくある質問

Q1．牛しゃぶしゃぶのカロリーは？

牛しゃぶしゃぶ1人前（327g）のカロリーは約395kcalです。100gあたりでは約121kcalです。

Q2．牛しゃぶしゃぶの糖質の量は？

牛しゃぶしゃぶ1人前の糖質は約9.5gです（炭水化物 − 食物繊維）。

Q3．牛しゃぶしゃぶのたんぱく質・脂質は？

1人前あたり、たんぱく質約22.4g、脂質約29.9g、炭水化物約14.3gです。

Q4．牛しゃぶしゃぶの塩分は？

牛しゃぶしゃぶ1人前の塩分（食塩相当量）は約1.9gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q5．牛しゃぶしゃぶのナイアシン当量はどのくらい？

1人前にナイアシン当量が11.2mg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約280%です。