すき焼き

すき焼きについて

すき焼きは、鍋料理の定番の料理です。家庭で作るときの一般的な材料と分量（1人前・でき上がり約482g）から、カロリーと栄養を計算しています。

作り方の前提：割り下で煮て生卵につける1人前。ご飯は含まない。

すき焼きのカロリーは1人前（482g）で595kcal、100g換算では123kcalです。1人前の栄養は、脂質が39.2g、たんぱく質が31.1g、炭水化物が29.6gで、糖質は約23.9gです。そのほかの栄養素ではナイアシン当量とビタミンKが多く含まれています。カロリーの多い材料は、牛かたロース（約50%）、溶き卵（約12%）です。

割り下で煮て生卵につける1人前。ご飯は含まない。水はカロリーがないので材料に入れず、でき上がりの重さ（約482g）に含めています。数値は、家庭で作るときの一般的な材料と分量を決め、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年の値を足し合わせて計算しています。お店や作り方によって実際の値は変わります。

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すき焼きのよくある質問

Q1．すき焼きのカロリーは？

すき焼き1人前（482g）のカロリーは約595kcalです。100gあたりでは約123kcalです。

Q2．すき焼きの糖質の量は？

すき焼き1人前の糖質は約23.9gです（炭水化物 − 食物繊維）。材料の一部は食物繊維が測られていないため、その分は引かずに計算しています。

Q3．すき焼きのたんぱく質・脂質は？

1人前あたり、たんぱく質約31.1g、脂質約39.2g、炭水化物約29.6gです。

Q4．すき焼きの塩分は？

すき焼き1人前の塩分（食塩相当量）は約3.0gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q5．すき焼きのナイアシン当量はどのくらい？

1人前にナイアシン当量が11.9mg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約297%です。