長ねぎ（生）

長ねぎ（生）について

白い部分が長い、根深ねぎです。加熱すると甘みととろみが出て、鍋物や焼き鳥、薬味、スープなどに使われます。

旬は冬で、寒くなるほど甘みが増します。白い部分がかたくしまっていて、つやのあるものを選びます。

カロリーが低く、香りで料理の満足感を高めてくれる野菜です。

長ねぎ（生）のカロリーは100gで35kcalです。80kcal分の重さは約228.6gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が1.4g、脂質が0.1g、炭水化物が8.3gです。糖質は約5.8gです。そのほかの栄養素では葉酸とビタミンCが多く含まれています。

長ねぎ（生）の調理法による違い（100gあたり）

ゆでる・焼くと水分が抜けたり吸ったりするため、同じ100gでも数字が変わります。

野菜類413品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から275番目です。野菜類のカロリー一覧を見る

長ねぎ（生）の成分表の情報

目安量の重さ：長ねぎ1本150g・10cm25g（女子栄養大学出版部『調理のためのベーシックデータ』（松本市資料に掲載））。1本は八訂の廃棄率40%（緑葉部・株元）を除いて約90g。

長ねぎ（生）の成分表のすべての値（100gあたり）

長ねぎ（生）のよくある質問

Q1．長ねぎ（生）のカロリーは？

長ねぎ（生）100gのカロリーは35kcalです。1本（白い部分・90g）なら約32kcalです。

Q2．長ねぎ（生）の糖質の量は？

長ねぎ（生）100gの糖質は約5.8gです（炭水化物8.3g − 食物繊維2.5g）。

Q3．長ねぎ（生）のたんぱく質・脂質は？

長ねぎ（生）100gあたり、たんぱく質1.4g、脂質0.1g、炭水化物8.3gです。

Q4．長ねぎ（生）1本のカロリー・たんぱく質・脂質は？

長ねぎ（生）1本（白い部分・90g）は約32kcalです。たんぱく質1.3g、脂質0.1g、糖質5.2gです。

Q5．長ねぎ（生）10cmのカロリー・たんぱく質・脂質は？

長ねぎ（生）10cm（25g）は約9kcalです。たんぱく質0.4g、脂質0.03g、糖質1.5gです。

Q6．長ねぎ（生）の葉酸はどのくらい？

長ねぎ（生）100gには葉酸が72μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約90%です。