菜の花のからし和え

菜の花のからし和えについて

菜の花のからし和えは、野菜のおかず・サラダの定番の料理です。家庭で作るときの一般的な材料と分量（1人前・でき上がり約75g）から、カロリーと栄養を計算しています。

作り方の前提：ゆでた菜の花をからしじょうゆで和える（小鉢1人分）。

菜の花のからし和えのカロリーは1人前（75g）で27kcal、100g換算では36kcalです。1人前の栄養は、炭水化物が4.2g、たんぱく質が3.0g、脂質が0.3gで、糖質は約1.7gです。そのほかの栄養素ではビタミンKと葉酸が多く含まれています。カロリーの多い材料は、菜の花（約76%）、練りからし（約12%）です。

ゆでた菜の花をからしじょうゆで和える（小鉢1人分）。水はカロリーがないので材料に入れず、でき上がりの重さ（約75g）に含めています。数値は、家庭で作るときの一般的な材料と分量を決め、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年の値を足し合わせて計算しています。お店や作り方によって実際の値は変わります。

ほかの野菜のおかず・サラダ

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菜の花のからし和えのよくある質問

Q1．菜の花のからし和えのカロリーは？

菜の花のからし和え1人前（75g）のカロリーは約27kcalです。100gあたりでは約36kcalです。

Q2．菜の花のからし和えの糖質の量は？

菜の花のからし和え1人前の糖質は約1.7gです（炭水化物 − 食物繊維）。材料の一部は食物繊維が測られていないため、その分は引かずに計算しています。

Q3．菜の花のからし和えのたんぱく質・脂質は？

1人前あたり、たんぱく質約3.0g、脂質約0.3g、炭水化物約4.2gです。

Q4．菜の花のからし和えの塩分は？

菜の花のからし和え1人前の塩分（食塩相当量）は約0.7gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q5．菜の花のからし和えのビタミンKはどのくらい？

1人前にビタミンKが150μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約300%です。