野菜炒め

野菜炒めについて

野菜炒めは、野菜のおかず・サラダの定番の料理です。家庭で作るときの一般的な材料と分量（1人前・でき上がり約271g）から、カロリーと栄養を計算しています。

作り方の前提：豚こまと野菜を強火で炒め、塩こしょう・しょうゆで味つけ。

野菜炒めのカロリーは1人前（271g）で206kcal、100g換算では76kcalです。1人前の栄養は、脂質が13.6g、たんぱく質が12.3g、炭水化物が11.7gで、糖質は約8.0gです。そのほかの栄養素ではビタミンCとビタミンKが多く含まれています。カロリーの多い材料は、豚こま（かた）（約49%）、サラダ油（約26%）です。

豚こまと野菜を強火で炒め、塩こしょう・しょうゆで味つけ。水はカロリーがないので材料に入れず、でき上がりの重さ（約271g）に含めています。数値は、家庭で作るときの一般的な材料と分量を決め、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年の値を足し合わせて計算しています。お店や作り方によって実際の値は変わります。

ほかの野菜のおかず・サラダ

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野菜炒めのよくある質問

Q1．野菜炒めのカロリーは？

野菜炒め1人前（271g）のカロリーは約206kcalです。100gあたりでは約76kcalです。

Q2．野菜炒めの糖質の量は？

野菜炒め1人前の糖質は約8.0gです（炭水化物 − 食物繊維）。

Q3．野菜炒めのたんぱく質・脂質は？

1人前あたり、たんぱく質約12.3g、脂質約13.6g、炭水化物約11.7gです。

Q4．野菜炒めの塩分は？

野菜炒め1人前の塩分（食塩相当量）は約1.5gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q5．野菜炒めのビタミンCはどのくらい？

1人前にビタミンCが54mg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約161%です。