焼きなす

焼きなすについて

焼きなすは、野菜のおかず・サラダの定番の料理です。家庭で作るときの一般的な材料と分量（1人前・でき上がり約108g）から、カロリーと栄養を計算しています。

作り方の前提：なすを丸ごと焼いて皮をむき、しょうがじょうゆで食べる。

焼きなすのカロリーは1人前（108g）で24kcal、100g換算では22kcalです。1人前の栄養は、炭水化物が5.6g、たんぱく質が1.8g、脂質が0.1gで、糖質は約3.4gです。そのほかの栄養素では葉酸と食物繊維が多く含まれています。カロリーの多い材料は、なす（約77%）、しょうゆ（約13%）です。

なすを丸ごと焼いて皮をむき、しょうがじょうゆで食べる。水はカロリーがないので材料に入れず、でき上がりの重さ（約108g）に含めています。数値は、家庭で作るときの一般的な材料と分量を決め、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年の値を足し合わせて計算しています。お店や作り方によって実際の値は変わります。

ほかの野菜のおかず・サラダ

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• きゅうりとわかめの酢の物24kcal
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焼きなすのよくある質問

Q1．焼きなすのカロリーは？

焼きなす1人前（108g）のカロリーは約24kcalです。100gあたりでは約22kcalです。

Q2．焼きなすの糖質の量は？

焼きなす1人前の糖質は約3.4gです（炭水化物 − 食物繊維）。

Q3．焼きなすのたんぱく質・脂質は？

1人前あたり、たんぱく質約1.8g、脂質約0.1g、炭水化物約5.6gです。

Q4．焼きなすの塩分は？

焼きなす1人前の塩分（食塩相当量）は約0.6gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q5．焼きなすの葉酸はどのくらい？

1人前に葉酸が34μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約42%です。