削り節（かつお）

削り節（かつお）について

かつお節を薄く削ったもので、おかかとも呼ばれます。冷ややっこやおひたし、お好み焼き、おにぎりの具など、ふりかけて使うのが定番です。

開封後は空気に触れると香りが落ちやすいので、しっかり封をして冷暗所か冷蔵で保存します。だしをとるときは、沸騰した湯に入れて火を止め、沈んだらこします。

少量でもうまみが強く、料理に使うと塩やしょうゆを控えめにしやすくなります。

削り節（かつお）のカロリーは100gで327kcalです。80kcal分の重さは約24.5gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が75.7g、脂質が3.2g、炭水化物が0.4gです。糖質は約0.4gです。そのほかの栄養素ではビタミンB12とナイアシン当量が多く含まれています。

魚介類471品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から450番目です。魚介類のカロリー一覧を見る

削り節（かつお）の成分表の情報

目安量の重さ：削り節の小パックは1袋2〜5gで、3gと5gが多い（「簡単！栄養andカロリー計算」グラムのわかる写真館（eiyoukeisan.com）の実測）。

削り節（かつお）の成分表のすべての値（100gあたり）

削り節（かつお）のよくある質問

Q1．削り節（かつお）のカロリーは？

削り節（かつお）100gのカロリーは327kcalです。小袋1袋（3g）なら約10kcalです。

Q2．削り節（かつお）の糖質の量は？

削り節（かつお）100gの糖質は約0.4gです（炭水化物0.4g − 食物繊維0g）。

Q3．削り節（かつお）のたんぱく質・脂質は？

削り節（かつお）100gあたり、たんぱく質75.7g、脂質3.2g、炭水化物0.4gです。

Q4．削り節（かつお）小袋1袋のカロリー・たんぱく質・脂質は？

削り節（かつお）小袋1袋（3g）は約10kcalです。たんぱく質2.3g、脂質0.1g、糖質0.01g、塩分0.04gです。

Q5．削り節（かつお）小袋1袋（大）のカロリー・たんぱく質・脂質は？

削り節（かつお）小袋1袋（大・5g）は約16kcalです。たんぱく質3.8g、脂質0.2g、糖質0.02g、塩分0.06gです。

Q6．削り節（かつお）の塩分は？

削り節（かつお）100gの塩分（食塩相当量）は1.2gです。小袋1袋（3g）なら約0.04gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q7．削り節（かつお）のビタミンB12はどのくらい？

削り節（かつお）100gにはビタミンB12が22.0μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約1650%です。