里芋（生）

里芋（生）について

ぬめりのある、ねっとりとした食感のいもです。煮っころがしや筑前煮、豚汁など、和食の煮物や汁物によく使われます。

皮をむくときは、手がかゆくならないよう、乾いた状態でむくか、軽く下ゆでしてからむくと扱いやすくなります。旬は秋から冬です。

いもの中ではカロリーが低めです。ぬめりがあるので、煮物に入れると満足感が出ます。

里芋（生）のカロリーは100gで53kcalです。80kcal分の重さは約150.9gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が1.5g、脂質が0.1g、炭水化物が13.1gです。糖質は約10.8gです。そのほかの栄養素ではカリウムと食物繊維が多く含まれています。

里芋（生）の調理法による違い（100gあたり）

ゆでる・焼くと水分が抜けたり吸ったりするため、同じ100gでも数字が変わります。

いも・でん粉類70品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から11番目です。いも・でん粉類のカロリー一覧を見る

里芋（生）の成分表の情報

目安量の重さ：里芋中1個50g（女子栄養大学出版部『調理のためのベーシックデータ』（松本市資料に掲載））から、八訂の廃棄率15%（皮）を除いて約43g。

里芋（生）の成分表のすべての値（100gあたり）

里芋（生）のよくある質問

Q1．里芋（生）のカロリーは？

里芋（生）100gのカロリーは53kcalです。中1個（43g）なら約23kcalです。

Q2．里芋（生）の糖質の量は？

里芋（生）100gの糖質は約10.8gです（炭水化物13.1g − 食物繊維2.3g）。

Q3．里芋（生）のたんぱく質・脂質は？

里芋（生）100gあたり、たんぱく質1.5g、脂質0.1g、炭水化物13.1gです。

Q4．里芋（生）中1個のカロリー・たんぱく質・脂質は？

里芋（生）中1個（43g）は約23kcalです。たんぱく質0.6g、脂質0.04g、糖質4.6gです。

Q5．里芋（生）のカリウムはどのくらい？

里芋（生）100gにはカリウムが640mg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約96%です。