揚げ出し豆腐

揚げ出し豆腐について

揚げ出し豆腐は、卵・豆腐・大豆のおかずの定番の料理です。家庭で作るときの一般的な材料と分量（1人前・でき上がり約241g）から、カロリーと栄養を計算しています。

作り方の前提：豆腐1/2丁に片栗粉をまぶして揚げ、つゆをかける。吸油は材料の約5%で見込む。

揚げ出し豆腐のカロリーは1人前（241g）で240kcal、100g換算では100kcalです。1人前の栄養は、炭水化物が16.5g、脂質が15.4g、たんぱく質が11.6gで、糖質は約13.2gです。そのほかの栄養素ではマグネシウムとナイアシン当量が多く含まれています。カロリーの多い材料は、木綿豆腐（約46%）、揚げ油（吸油）（約30%）です。

豆腐1/2丁に片栗粉をまぶして揚げ、つゆをかける。吸油は材料の約5%で見込む。水はカロリーがないので材料に入れず、でき上がりの重さ（約241g）に含めています。数値は、家庭で作るときの一般的な材料と分量を決め、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年の値を足し合わせて計算しています。お店や作り方によって実際の値は変わります。

ほかの卵・豆腐・大豆のおかず

• かに玉250kcal
• だし巻き卵183kcal
• ゆで卵67kcal
• オムレツ205kcal
• ゴーヤチャンプルー317kcal
• スクランブルエッグ193kcal
• ニラ玉199kcal
• 冷奴94kcal
• 卵焼き193kcal
• 湯豆腐161kcal

揚げ出し豆腐のよくある質問

Q1．揚げ出し豆腐のカロリーは？

揚げ出し豆腐1人前（241g）のカロリーは約240kcalです。100gあたりでは約100kcalです。

Q2．揚げ出し豆腐の糖質の量は？

揚げ出し豆腐1人前の糖質は約13.2gです（炭水化物 − 食物繊維）。材料の一部は食物繊維が測られていないため、その分は引かずに計算しています。

Q3．揚げ出し豆腐のたんぱく質・脂質は？

1人前あたり、たんぱく質約11.6g、脂質約15.4g、炭水化物約16.5gです。

Q4．揚げ出し豆腐の塩分は？

揚げ出し豆腐1人前の塩分（食塩相当量）は約1.4gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q5．揚げ出し豆腐のマグネシウムはどのくらい？

1人前にマグネシウムが100mg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約103%です。