肉豆腐

肉豆腐について

肉豆腐は、卵・豆腐・大豆のおかずの定番の料理です。家庭で作るときの一般的な材料と分量（1人前・でき上がり約313g）から、カロリーと栄養を計算しています。

作り方の前提：豆腐と牛こま肉をすき焼き風の甘辛い煮汁で煮る。煮汁は全量計上。

肉豆腐のカロリーは1人前（313g）で399kcal、100g換算では128kcalです。1人前の栄養は、脂質が27.1g、たんぱく質が20.9g、炭水化物が18.6gで、糖質は約15.3gです。そのほかの栄養素ではナイアシン当量とマグネシウムが多く含まれています。カロリーの多い材料は、牛こま切れ（ばら）（約51%）、木綿豆腐（約27%）です。

豆腐と牛こま肉をすき焼き風の甘辛い煮汁で煮る。煮汁は全量計上。水はカロリーがないので材料に入れず、でき上がりの重さ（約313g）に含めています。数値は、家庭で作るときの一般的な材料と分量を決め、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年の値を足し合わせて計算しています。お店や作り方によって実際の値は変わります。

ほかの卵・豆腐・大豆のおかず

• かに玉250kcal
• だし巻き卵183kcal
• ゆで卵67kcal
• オムレツ205kcal
• ゴーヤチャンプルー317kcal
• スクランブルエッグ193kcal
• ニラ玉199kcal
• 冷奴94kcal
• 卵焼き193kcal
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肉豆腐のよくある質問

Q1．肉豆腐のカロリーは？

肉豆腐1人前（313g）のカロリーは約399kcalです。100gあたりでは約128kcalです。

Q2．肉豆腐の糖質の量は？

肉豆腐1人前の糖質は約15.3gです（炭水化物 − 食物繊維）。材料の一部は食物繊維が測られていないため、その分は引かずに計算しています。

Q3．肉豆腐のたんぱく質・脂質は？

1人前あたり、たんぱく質約20.9g、脂質約27.1g、炭水化物約18.6gです。

Q4．肉豆腐の塩分は？

肉豆腐1人前の塩分（食塩相当量）は約2.2gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q5．肉豆腐のナイアシン当量はどのくらい？

1人前にナイアシン当量が7.0mg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約176%です。